爱华网烧饵块：烧饵块的做法,烧饵块怎么做好吃,烧饵块的家常做法
饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。在中国西南川滇黔桂地区，饵块有多种别称，如：饵块粑、粑粑等。且上述各地对饵块的各种称呼交互随意使用，并无单一的严格特定倾向。这也延伸到关于饵块的来由，坊间有多种说法，其来源主要有贵州、广西、云南等，其与饵块的名称的多样性有着必然联系。《急就篇》有“饼饵麦饭甘豆羹”，颜师古注了一条：“溲米面蒸之则为饵”；五代徐锴《说文解字系传》中说“粉米蒸屑”，米是弄碎的。现在的做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵，当然也可以用机器，但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米为主，若是糯米做，就称之为“糍粑”，若是糯米磨粉做，便是年糕，都有别于饵。如今江浙一带，着类似饵块的糍粑和年糕都多是农村在过年时大伙热热闹闹来做，需捏成各种花样。在城市则制成每个寸把宽五寸长左右的小条在菜市出售，但名字就叫年糕，混于糯米制品，失了古意。营养素含量(每100克) 纤维素(mg)=5300.00 脂肪(mg)=2100.00 蛋白质(mg)=13000.00 碳水化合物(mg)=56100.00 饵块中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较高。 补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。饵块可做成各种形状，除长丝叫饵丝外，其余不论饼形、卷形、块形都叫“饵”。这“块”本地音读如“快”，查字典就较难查到了，不过推音及义或推形及义似乎都可以猜这“块”就是“块”，吃的东西要和士分开，就寻这么一个“快”字出来。另外，昆明方言中多有把第三声读为第四声的，也可以佐证。 昆明以前的“饵”都是一两斤的大“块”占主导地位，且已有文考“饵”就是“饵块”，这源流就基本算是清楚了。
烧饵块 烧饵块的做法,烧饵块怎么做好吃,烧饵块的家常做法——食材
饵块：800g
麻辣酱：适量
豆鼓：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
烧饵块 烧饵块的做法,烧饵块怎么做好吃,烧饵块的家常做法——步骤
1、
这是一筒一筒的饵块。
2、
把饵块切片，注意要切厚一点喔。
3、
放到炉火上用烤网慢慢烘烤。
4、
翻面，烘烤。
5、
考到表面金黄，破皮就更好了，糯糯的感觉。就可以食用了。
6、
也可以蘸麻辣酱吃。
7、
或者抹豆鼓吃。
烧饵块 烧饵块的做法,烧饵块怎么做好吃,烧饵块的家常做法——小贴士
这个好像没有什么技巧，就是要注意用小火烘烤。可以放榨菜或者各种酱料调味。非常好吃喔。
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