爱华网1、选用老南瓜，越老水份含量越少，风味更浓郁，去皮后切薄片
2、盖上耐高温保鲜膜，可用微波炉高火分两次叮熟，直到南瓜软烂，用微波炉的办法比蒸的更快，而且不会增加水分，推荐的方法
3、将软烂的南瓜压成南瓜泥
4、南瓜泥稍微降温后，但不要等到冷掉，面团容易开裂，分批加入糯米粉和面粉，搅拌均匀，糯米粉和面粉的量实际上需要根据南瓜本身的含水量来定
5、再加入炼乳和植物油，充分搅拌均匀
6、搅拌均匀后用手继续揉面，太湿的话，可继续加糯米粉和面粉，直到揉成一个具有一定弹性的面团，放置20分钟左右
7、豆沙可以买来现成的，自己会做的也可以自己做，馅料可按自己的喜欢加入莲蓉、绿豆沙等等，称出面团和红豆沙加在一起大约50克的重量，豆沙的量也可以根据自己的喜好加多加少，只要能够包住不露馅
8、将红豆沙用面，包成一个团子状
9、准备好模具
10、模具内壁涂上植物油，再将面团置于模具内
11、轻压并脱模，南瓜饼的半成品就做好了
12、或者将面团压成南瓜状，用牙签压出花纹
13、将粽叶剪成适合大小的块状，并在粽叶上涂植物油，防止粘连
14、蒸煮15分钟左右，焖2分钟后就可以食用了
15、小南瓜状的南瓜饼可在顶部插上细枝做装饰，很可爱吧
16、由于在糯米粉中掺杂了一定量的面粉，在蒸的过程中，南瓜饼不容易坍塌变形，而且口感上也更加Q弹，南瓜饼呈现出漂亮的金黄色，也有淡淡的南瓜香味，炼乳的奶香和甜味增加了南瓜饼的风味，豆沙绵软甜蜜，下午茶或早餐，都是不错的选择。中秋节也可以多一道可爱的小点心
