爱华网相关解答一：醋溜排骨的做法，醋溜排骨怎么做好吃，醋溜排骨
正宗糖醋排骨做法
糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜，味道独特，甜而不腻，糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款
极好的下酒菜或是开胃菜。糖醋排骨是最普遍的家常菜之一，那么正宗糖醋排骨怎么做呢？ 糖醋排骨的做法有很多种，在这里介绍最常用的糖醋排骨的几种做法，详细的做法如下:
糖醋排骨的做法一：
1、糖醋排骨之准备工作。
1斤左右排骨洗净，（不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面
这是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐
2、糖醋排骨之焯水。
开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放点，通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍，然后一直让水少开，等减少到一半的时候，放排骨下锅。再等排骨7层熟，同时锅的水要变成淡淡的黑色时候，（必须用铸铁炒锅，嘿嘿，不然少个味道。）关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，别的任何东西都不要捞出来。
这是焯水后的排骨，7成熟，还能看见肉里的鲜红
3、糖醋排骨之油炸。
这个时候把锅洗净，然后酌情放猪油，切记不要使用别的油。等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候马上用最小的火，慢慢的炸，到了9层熟，再捞出。
这是炸后的排骨，肉比较瘦，没有炸太久，如果肉比较肥的话，建议多炸一下，并且可以少放点猪油
4、倒出多余猪油，一定把锅洗干净，再放少量水，少热后，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，这个时候切记，必须不停的用铲，在铲的过程中，尝尝味道，适当调整糖醋符合自己的口味，通常是闻着有醋味，吃着就甜酸的。这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉，少量的红花椒粉，然后一起炒，等完全快干的时候，糖可以拉出丝了，这个时候撒入白芝麻，量也自己决定。
这是做成功的糖醋排骨，因为没有白芝麻，只有用黑芝麻代替
真的可以拉出丝哦，本来应该照下来的，奈何我只有一人，不好照相
PS：生的白芝麻不能用，须先用小文火，被炒后，才可以，炒芝麻，要炒到你站在锅边就能闻到芝麻香。
这道菜做成功后，能从骨头里也吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，而且排骨肉不会塞牙缝、同时也口感鲜嫩，有空的时候大家可以尝试一下，愿各位都有好胃口。
糖醋排骨特别小技巧：
糖醋排骨所需原料最好用猪肋排（小排）口感较好，可惜我买的就不是肋排，这是一个小遗憾，大家要做的话，最好要买肋排。排骨切成块，飞水，再用温水冲洗一次，沥干水。锅中入油，稍多，爆香姜片，同时把排骨倒下去炸，同时加料酒，少许酱油，白糖，一同翻炒，待肉色变成金红，加水没过排骨，同时要添入的料还有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）醋不要吝啬，否则做出来的是死甜，会腻。
大火将其煮开以后，改小火慢炖。不要急，慢慢等着收汁吧，中途多去翻动几次，一定要耐心到最后，汤汁收干，浓浓的糖浆会挂在排骨上，色香俱全，盛出来，尝一口，味道也是顶好的，相信我，不用勾芡也能熬出糖醋排骨应有的浓稠糖汁，只要用料足，比例当，火候够。糖醋排骨不能作出太多汤水来，否则就是糖不够多，或者火候还欠，到什么火候为好呢？就是盛出来后，用筷子去夹，排骨被夹离盘子时，浓稠的汁液会粘着排骨，形成似乎能拔出丝的糖线，但实际又不会拔出丝，就是这个程度的汁，为最好。...余下全文>>
相关解答二：排骨的做法，醋溜排骨怎么做好吃，醋溜排骨的家常做法
准备熬制八成熟的排骨
菠菜洗净
姜切丝
菠菜切段备用
锅中放油，把排骨煎制金黄
煎好放入姜丝
倒入酱油，白糖上色
煸炒好，加入菠菜
加入适量盐勾茨
装盘。
相关解答三：的做法，糖醋溜排骨怎么做好吃，糖醋溜排骨的家常做法
主料
排骨
一根
辅料
料酒
2勺
白糖
3勺
生抽
1勺
酱油
2勺
醋
4勺
食盐
少许
白芝麻
1勺
生粉
适量
步骤
1.腌渍排骨，上锅蒸十分钟。
2.加蛋清裹上生粉，下锅炸至微黄。
3.锅底留油，加两勺糖，小火炒糖汁。
4.糖完全融化，倒入排骨翻炒，加入料汁（酱油，生抽，醋，生粉，水），收汁后再加一勺醋和白芝麻起锅。
相关解答四：糖醋溜排骨和可乐鸡翅
软溜糖醋排骨的做法
做法：
1 排骨煮好了以后趁热捞出来，炒锅上火，放少许油，用葱花姜片炝锅，
2 炒香后烹酱油，加少许水，放白糖，盐，味精，胡椒粉，醋，调好味道后用水淀粉勾芡，
3 将排骨放进去翻炒，挂均匀后点香油出锅即可。
喜欢吃可乐鸡翅，这次自己学着做，味道还真不错，下面是好几种方法可以试试
可乐鸡翅做法一
材料：首先把速冻鸡翅用水泡开，洗净。准备葱、姜、蒜、可乐等配料。
制作：
1、锅内加水烧开，下入鸡翅煮至白色，出锅。
2、加入些许油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入鸡翅炒至金黄，倒入可乐，可乐漫过鸡翅即可。
3、小火炖至收汁，即可出锅。
特点：颜色红润、味道鲜美。
可乐鸡翅的做法一、
1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。
2、将鸡翅用热水抄一个，然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。
3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。
做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。
最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单，不过味道不打折扣的：
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
可乐鸡的做法二、
··所需材料
主料：
鸡半只
可乐（一罐）
辅料：
盐
生姜等
··制作方法：
1.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中
2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟
3.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓
4.小火继续烧5分钟
5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟
6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘
··小技巧：
1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒
2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐
3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润
可乐鸡的做法三、
用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟。3油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！完成
（三）香辣可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
步骤：
锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
可乐鸡翅做法二
材料：10支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。
作法：
1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些......余下全文>>
相关解答五：用几句英语介绍醋溜土豆丝..冬瓜排骨汤和鸡蛋饼~ 10分
fried potato with vinegar and sugar，winter melon soup with pork rib and waffle are traditonal dishes of china, they are of extreme delicious taste and full of nutrition.and as you can see the appearences ,looks wonderful ,and sure they are...hahah
希望帮助你了
相关解答六：有谁知道酸甜鸡蛋 酸甜排骨 醋溜土豆 糖醋鱼的佐料和具体做法？
很不好意思没见过你说的酸甜鸡蛋，所以不会。你要是知道答案记得告诉我哈```
糖醋排骨：煮好的排骨放入热油锅里冲一下。放一边待用，少许底油放糖白醋加一勺水熬开，自己尝一下味道。觉得可以就放点芡汁把排骨放进去翻炒一下就可以了。
醋溜土豆丝：土豆丝用水烫一下水烧开放进去在开就可以了。锅入底油。放葱花，酸沫炒香放土豆丝，放醋，盐、味精翻炒几下勾芡，出锅。
糖醋鱼：鲤鱼一条改花刀。应该会把，一片一片的只要骨头不断就可以。改好后 挂脆皮糊挂匀以后入油锅炸，要慢慢的用油侵透，油温不要太高至鱼熟，把鱼捞出来，将油烧10成热在把鱼放进去冲一下 感觉鱼很脆就行。然后熬汁，放底油，放入番茄酱。橙汁。白糖。白醋。熬开。打芡汁。均匀的泼鱼上就可以了。（脆皮糊。玉米淀粉加水用手抓有挂手的感觉加点色拉油就可以了）
相关解答七：醋溜白菜 ，如何做好醋溜菜
醋溜白菜简单实用又方便，而且兼具多种保健功效，在现在菜价飞涨的形势下，它无疑是一道居家必备的好菜。醋溜白菜虽然简单，但要把它做的好吃也并不容易，不过你只要掌握以下四大关键点，要做出好吃的酸溜白菜就非常轻松啦—— 1、一整颗白菜，顺着切成两半，用其中的一半，这样既有菜叶又有菜帮！切得时候用到片着切。 2、一定要放足够的蒜粒，炒好以后蒜香味很重要，花椒也是必不可少的！ 3、醋一定要沿着锅边淋入，让锅的热量将醋味激发出来。 4、盐一定要等炒完菜以后最后放，如果盐放的过早的话白菜就会有很多的汤出来，也会应先口感。 下面，我们就用上述四大关键点来制作好吃的醋溜白菜吧—— 原料：大白菜半颗、醋、食盐、味精、香油、花椒少许、大蒜一头。 做法：半颗白菜洗净，斜切成片，大蒜拍破切成蒜粒。锅里放油烧热，油热后放入花椒炸出香味，然后捞出花椒不要（可以把花椒炸的稍微糊一些，味道更重）。放入蒜粒煸炒至微黄，然后放入白菜翻炒。炒至白菜稍微一蔫的时候，沿锅边淋入适量醋。炒好以后放盐调味，然后加少许味精和香油出锅即可。
相关解答八：醋溜白菜怎么做
先把白菜撕快，抄水，捞出，把粉条用热水烫开，放油，红辣椒，姜就可以炒了
相关解答九：醋溜白菜怎么做
百度上搜一下，图文并茂，很祥细。
相关解答十：醋溜西胡怎么做？
材料：
主料：西葫芦 猪肉
辅料：木耳(干)
调料：食盐 醋 蒜
做法：
1、蒜蓉炝锅。
2、放入肉丝翻炒，并放入适量糖同炒。
3、放入西葫芦丝翻炒。
4、放入木耳丝同炒，放入适量盐。
5、出锅前放入适量醋，迅速翻炒并出锅
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