爱华网有很多食物是色味俱佳，看一眼就让人垂涎欲滴的
也有很多食物是其貌不扬，细细品尝却让人欣喜若狂的
今天的枣泥蛋糕就属于后者
浅棕色的蛋糕，方方正正，平凡朴素的外表
不以为然地拿起一块，入口才发现
这蛋糕怎么会这么好吃
奶香，枣香完美的融合，有点儿时的味道
又比小时候吃过的更醇厚，更浓郁，更细腻
嗯，没错，它的确与众不同
新疆若羌红枣，纯正的红糖和上好的黄油
每一样都是精挑细选，味道又怎么会不好
一次用掉了400g黄油，做了二个长条和四个小模的量
入炉发现烤箱里还有空间的，下次直接一炉烤三条
放在冰箱里慢慢吃，这样才更过瘾哈
枣泥蛋糕（一条的量）
材料：黄油200g，红糖120g，鸡蛋 200g，枣泥 160g，低筋面粉250g，泡打粉4g。
枣泥的做法 ：附后
做法：
1. 黄油软化后用电动打蛋器打至顺滑，分三次加入红糖
2. 充分打发至体积变大，红糖完全溶化。
3. 鸡蛋打散后，少量多次地加入到黄油中，每次搅打至完全吸收后，再加入下一次蛋液，量一次要少。
4. 蛋液完全加入完毕打发好的状态，蓬松，体积变大，不会油水分离。
5. 加入枣泥，搅打均匀。
6. 低筋面粉泡打粉混合均匀提前过筛二次后，加入。
7. 将面粉拌匀，翻拌的手法拌至面糊看上去有光泽。
8. 装入模具中约8分满。
9. 放入预热好170度的烤箱中下层，烤40分钟左右，烤15分钟的时候取出，锋利的小刀沾水表面划一刀，再入炉继续烤完。
10. 出炉立即脱膜，温热不烫的时候，包上保鲜膜放冰箱中冷藏，第二天再吃味道更佳。
TIPS;
1. 用小刀沾水划一刀是为了使蛋糕裂开的规则好看。
2. 蛋糕出炉前用小竹签扎入蛋糕中，没有粘连就是烤好了。
3. 磅蛋糕烤好不要马上吃，放冰箱里冷藏一晚第二天取出味道更好，吃之前自然回温或是微波炉加热十几秒都可以，热过的枣香更浓郁。
4. 我用的模具是不粘的，不用垫油纸，如果不是要在模具中垫好油
枣泥的做法
经常炒馅的朋友一定有体会，不粘性能不好的炒锅在炒馅的时候，随着温度的升高锅壁上会粘厚厚一层，炒的时间越长那一层也会越积越厚，用不成也扔不得，实在心疼，用美亚圈圈炒锅炒枣泥馅非常轻松，特意拍了一张炒好出锅时的图片，不粘性能一目了然。
枣泥馅
材料：若羌红枣500g，纯净水适量，无盐黄油15g。
做法：
1.红枣洗净。
2.蒸熟后稍凉用小刀切开去掉枣核。
3.加适量纯次水用搅拌机打至细腻的枣泥。（水量以搅打时能转动起来为宜）
4.用滤网过滤一下。
5.倒入美亚圈圈炒锅中，开小火慢慢炒。
6．炒制的过程中要不停地翻拌动，火不要太大。
7.水量减少粘稠时，加入黄油。
8.继续炒至黄油完全吸收就可以了，放凉后装瓶密封冷藏保存。
TIPS:
1. 做枣泥馅无需加糖, 红枣本身含糖,甜度足够。
2．做枣泥的红枣，选择品种好中等大小的，太小的红枣，枣肉少去核会比较麻烦。
