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说说今天的菜吧。带鱼特别多的时候，就喜欢做成两种口味。
椒盐带鱼是保留曲目，另外一半会红烧或者醋焖。
不过这次我希望带鱼能更加开胃，能有更爽口和特别的味道，于是想到了茄汁。
不知道茄汁和有些腥味的海鱼能不能搭配呢？实践出真知。
先来说说椒盐带鱼的做法，超简单。
制作步骤：
P1：材料：带鱼，淀粉，椒盐（后有做法）。
P2：带鱼提前几小时用姜片，料酒，生抽，盐，少许糖腌制。
P3：腌制好的带鱼两面拍上淀粉，这样做能让带鱼保持好色泽，还能防止煎的时候溅油。
P4：锅中放少量油，慢慢把带鱼煎熟即可。
P5：椒盐的做法：锅中不放油，下一些花椒和盐小火慢慢翻炒出香味。
P6：炒好的花椒和盐的混合物用料理机打成粉末。
P7：椒盐就做好喽。
是不是无比简单呢？接下来说说蒜香茄汁带鱼的做法。
制作步骤：
P1：材料：煎好或炸好的带鱼，淀粉，番茄，蒜。
P2：蒜切末，番茄去皮切碎。
P3：锅中放少许油下蒜末翻炒出香。
P4：倒入番茄碎继续翻炒，调入糖和盐。
P5：炒至软烂出水的时候再加一点开水直到汤汁沸腾。
P6：下煎好或炸好的带鱼，小火咕嘟一会儿。
P7：勾一个薄芡出锅。
事实证明，酸酸甜甜的带鱼也非常美味哦，原来茄汁和带鱼它们是合拍的，不知道大家是不是喜欢呢？
