爱华网4月22—23日，中国食品科学技术学会、国际食品科技联盟及国家食品安全风险评估中心第六次携手于北京友谊宾馆举办的“2015年国际食品安全大会”，目前已确认出席大会的国内外知名食品安全专家已达50余位，他们将在培训班、大会报告、专题等环节，以自身经验与同业分享食品安全的最新研究。
食品安全作为全球面临的共同挑战，已成为食品科技界与产业界共同关注的焦点。据2011—2014年四年的舆情显示：2011年关注方便食品与非法添加。2012年 关注标准与过程控制。2013年关注原料污染与恶意造假。2014年关注微生物污染、原料安全与食品掺假。食品安全及日益提升的环保问题，已成为决定中国食品工业企业的两大命门。而由此延伸的全产业链安全、食品安全风险交流、食品安全标准体系构建成为2014—2015年食品安全的三大热点。
2015年国际食品安全大会上，来自全球的食品安全权威专家与企业家将共同围绕“构建安全与健康的食品产业链”的主题，直面 “三大热点”，为探讨有效推动食品产业发展凝心聚力。
风险前移
关注全产业链安全
“着力加强源头治理，强化过程监管，切实保障‘从农田到餐桌’食品安全。”是日前国务院办公厅印发的《2015年食品安全重点工作安排》的主要内容之一。作为助力保障全产业链安全的有效工具——食品安全可追溯体系，将无疑成为2015年舆论关注的热点。
本次大会专门设立了食品安全可追溯体系培训班以及专题研讨，邀请国际食品科技联盟国际食品安全专家委员会共同主席、欧洲食品安全局前主席帕特里克·沃尔教授、国际食品科技联盟国际食品安全专家委员会共同主席、明尼苏达大学泰德教授、欧洲可追溯研究所米奥德·拉格教授、全球食品可追溯中心主任威廉·费舍尔博士、中国肉类食品综合研究中心主任王守伟院长、中国物品编码中心孔洪亮主任、中国农业大学任发政教授、中国农业科学院魏益民研究员等专家将食品安全可追溯体系的相关问题进行全面分析、透彻解读。
澳大利亚海洋科学咨询公司主管弗里西亚·高博士在分析澳大利亚如何提高公众对食品质量和食品安全的信心时认为，自2003年发布《澳大利亚新西兰食品标准法典》后，已经有580例食品召回的案例，这也对食品产业的质量保证体系形成考验。
与此同时，2014年，作为非工业食品的餐饮业也首次被推上了食品安全的风口浪尖，全年多次受到中外媒体的舆论关注，反映出食品安全正在面临的严峻挑战——产业链安全与过程控制。安全的食品是生产出来的，对于整个食品产业链的安全控制，远比终产品的检验更加重要。
在“食品产业链安全与管理”专题，邀请中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心陈君石研究员、中国检验检疫科学院食品安全所所长储晓刚、中国烹饪协会副会长冯恩援、国际食品科技联盟的相关专家等国内外权威专家以国际化视野来探讨全球食品产业链的安全保障。
风险交流
加大公众科普
关于食品安全风险交流，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心陈君石院士曾说：“风险交流仍然是中国食品安全的一块短板。新媒体利用所谓的食品安全事件进行炒作，严重误导消费者，政府往往受到很大压力。如何正确引导舆情，开展科普宣教，是政府必须面对的难题。”近年来食品安全问题频发，致使消费者对我国食品企业的信心大打折扣，造成这种尴尬局面的主要原因之一就是食品安全风险交流的缺失。
