这种口味的菜肴，在我小的时候是不喜欢吃的，特别是放了香菜、大蒜、辣椒之类的菜肴，总是尝也不想尝。但是长大之后却越来越喜欢这些香辛料的味道了。小时候几乎都是妈妈做饭，做饭之前总会征求我们的意见，对妈妈做的饭菜也是非常满意。爸爸就不同了，工作很忙，偶尔烧一桌饭菜也大都不合我们的口味。但是长大之后却越来越喜欢这种味道了，像这道白卤牛肉，就是小时候不喜欢的口味，如今自己也已为人父，却爱上了这种味道。
原料：牛肋骨1根，盐、生抽、辣油、熟花生米、红椒、香菜、蒜米、熟芝麻适量。
卤水香料：芹菜，胡萝卜，洋葱，蒜仔，八角，香叶，青椒，生姜。
把牛肋骨放入水中漂去血水，把上述卤水香料倒入锅中，加入水和适量的盐，把牛肋骨放入，大火把卤水烧开，转小火慢炖1小时左右，用筷子不用费力就可以插入肉中即可以关火。
把牛肉捞出，汤汁用来烧汤或煮面都可以。把肋骨轻轻拉出，牛肉切片摆入盘中。取一点汤汁放入碗中，把压碎的熟花生米和生抽、辣油、熟花生米、红椒米、蒜米、芝麻放入碗中调成味汁，浇在牛肉上即可。
卤牛肉的做法：牛腿肉或牛腩 ( 麻烦一点，要去了筋皮，但口味也软香一些）切成两三厘米的块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出洗去血沫。锅中放少许油烧热，爆香葱姜蒜，加入牛肉块，淋上料酒，加入酱油，盐，茴香数个，少许糖，加入热水，大火
  用料： 新鲜猪脚 半只 生姜 1小块 八角 3颗 香叶 5张 桂皮 1小段 生抽 3汤匙 老抽 2汤匙 料酒 1汤匙 白糖 适量 盐 少许 鸡精 少许 卤猪蹄的做法： 1、新鲜猪脚半只约1
原料：猪耳朵1个辅料：卤汤1锅做法：1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。 2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。Tips：1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。2、切
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