牛肉面秘方炖牛肉秘诀-爱华网

炖牛肉秘诀:

1.牛肉要用冷水煮，水开之后，凉的牛肉加入热水，肉会易烂且口感更佳。

2.将少量茶叶用包好，与牛肉一起炖，肉不仅熟得快，而且味道清香。

3.炖牛肉加少量酒或醋可以软化肉质的，不容易烂的肉，需要多加一些。

4.炖牛肉需要添加一些特别的佐料，且必须大火转小火

传说中的名菜---红酒炖牛肉(boeufbourguignon) 红酒土豆炖牛肉

大部分看过电影《朱莉与朱莉娅》的人，都会对其中最浓墨重彩的一道“红酒炖牛肉”印象深刻。电影里，主角朱莉两次制作红酒炖牛肉的情节非常引人注目，但我却对电影的另一个细节一直念念不忘。朱莉娅，这个改变了美国人饮食方式的当代名厨

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这牛肉的烹饪方法是我刚学的，几个窍门就可以让肉不但软烂入味，而且肉香浓郁。炖牛肉的过程，整个房子都是浓郁的肉跟香料结合的奇异香味，2个小时的等待，等的就是出锅的那一刻，吃一口在嘴里，你会不禁感叹，2个小时的等待很值。其实我更享受，小火

电压力锅炖牛肉，还行。我心有灵犀的博友说我是做完电饼铛的代言人，又开始做电压力锅的代言人。实际不是这样的，原因是我一看到我家电饭煲的内胆有道道，我心里就很不舒服，我一直在踅摸有哪种电饭煲是不锈钢内胆的，结果：只有老式的。我不想要