爱华网现代科技的不断进步，生活条件也在逐渐改善，因此现代人开始吃得越来越“精”，带来的后果就是B族维生素摄入量不断下降，从而影响着我们的健康。众所周知，B族维生素是个大家庭，分支很多，是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质，一旦缺失很有可能引发其他疾病“敲门”哦~
精加工“抛弃”了哪些食物中的B族维生素
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现今讲究饮食吃得要“精”，但是你可能不知道的是从普通粉、标准粉，到特二粉等这些常见主食组成材料，在精加工的过程中，粮食中本身富含的B族维生素等营养素正在被无情抛弃。加上粗粮、豆薯等这些富含B族维生素、膳食纤维的食物逐渐走下餐桌，都可能会成为B族维生素不足的原因之一。所以大家日常饮食不仅蔬菜需要多样化，主食品种也要哦~
就连我们太精细的烹调方式，比如过久地焖、煎、炸、煲，也会造成B族维生素的损失。油条等煎炸面食经过油炸和加碱(如小苏打)，其中的维生素B1几乎损失殆尽；快餐店中的各种面条为了让口感筋道，会加入碳酸钾之类碱性物质，维生素B1也遭破坏。
调查
2010~2012年间中国疾控中心一项针对我国31个省市膳食维生素摄入情况的调查显示，维生素B1摄入不足的风险比例达70%以上，老年人接近90%！
2012年《中国成年居民营养素摄入状况的评价》的结果显示，膳食维生素B2摄入不足的比例达到80%以上！
“明明我们这么有营养，为什么都不爱我们呢？” 维B宝宝也很无奈！
如果你认为缺乏B族维生素不重要？
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B族维生素有一个特性，就是如果某种维生素B缺乏，就会影响到其他维生素B发挥作用，从而可能引发这些疾病找上门哦~
脾气变差
维生素B1缺乏会使人脾气暴躁、健忘。维生素B3缺乏会使人产生焦虑、失眠。维生素B6的不足则可能导致思维能力下降，这些都是造成情绪不稳定的因素。
唇炎、口角炎
人体缺乏维生素B2后，早期表现为疲倦、乏力、口腔疼痛，眼睛瘙痒，继而出现口腔和阴囊病变，称“口腔生殖系统综合征”，包括唇炎、口角炎、舌炎等，严重影响正常生活与工作。
酒精肝
B族维生素与肝脏关系密切，可加快酒精在肝脏的代谢速度，减轻肝脏负担。不管是已经患有酒精中毒性脑病或酒精性肝炎者，还是想戒酒者或在戒酒过程中，都要补充B族维生素。
神经系统疾病
维生素B6对女性更有帮助，如果摄入不足，就容易出现兴奋不安，还可导致头痛，脾气急躁困倦，易激动。而维生素B12管理着人体神经系统的完整性，缺乏维生素B12可引起舌炎、腹泻和贫血，常伴有感觉迟钝、肢体运动失调等神经症状。
一张食物表格照着补一补
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如果你发现自己脾气变坏、经常性的唇、舌、口腔溃疡，就要考虑自己是不是缺B族维生素了！赶紧对照调整一下吧！只要什么都适当吃点，一般就不会出现维生素的缺乏啦~
维生素B1：含量丰富的有谷类、豆类及干果类。日常的食物前十甲为：
食物清单
葵花籽仁 花生仁 黑芝麻籽 莜麦面 黄豆 芸豆（干、虎皮） 猪肉（后肘） 玉米面（白） 青稞 小米维生素B2：动物性食品含维生素B2相对较高，特别是肝、肾和蛋黄等。前十甲为：
食物清单
大红菇（干） 香杏丁蘑 羊肚蘑 猪肝 羊肾 羊肝 冬菇 松蘑 牛肝 香菇（干）
一般饮食平衡了，就不会明显缺乏维生素。但如果是劳累集中期，通宵达旦加班，惹得口腔溃疡、痘痘、便秘频频袭来，可以考虑适当补充复合维生素。
另外，高强度锻炼的人对B族维生素需求量增大，故工作压力大、经常运动的人都应当注意适当补充哦。
原文
刊载
新华网
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