玻璃器皿就是用玻璃所造的器皿。玻璃艺术在我国保持了连绵不断几千年的发展历史。明代万历年间,山东博山的料器制作已十分繁荣兴盛,明末清初传入北京,在清初康熙、雍正、乾隆时期,琉璃生产一度得到复兴,清康熙三十五年,北京出现大规模的“琉璃厂”,生产皇宫享用的料器。在这期间,玻璃器皿的品种丰富多彩,造型与装饰也有所变化。其中料仿玉、翡翠、玛瑙、珊瑚等制成的瓶、碗、鼻烟壶、鸟兽等,颜色逼真,具有独特风格和韵味。
玻璃器皿产品材质
玻璃器皿aIhUaU.cOM多用钠钙硅酸盐玻璃做成。无色透明的器皿,玻璃中的含铁量一般低于0.02%。在玻璃原料中加入着色剂可制得有色玻璃;加入乳浊剂,制得乳浊玻璃(见玻璃制造)。制造琢磨车刻的高级艺术器皿如高脚杯、香水瓶、果盆等多采用钾铅硅酸盐玻璃,又称铅晶质玻璃。这种玻璃含PbO,具有高折射率和色散,磨刻棱面时格外光亮,高比重,敲击时发清脆声响。含PbO30%以上的为全铅晶质玻璃,含PbO24~30%为中铅晶质玻璃,含PbO18%以下为低铅晶质玻璃。另外还有含BaO的钡晶质玻璃。煮食器皿如咖啡壶等制品采用耐热硼硅酸盐玻璃,其热膨胀系数低,耐温度急变性强。微晶玻璃具有更好的耐热和耐温度急变性,机械强度大,适合制造炊烧器皿和饭店旅馆中经常洗涤的器皿。
清洁玻璃器皿的方法很多,应根据实验的要求、污物性质和污染的程度来选用。普通粘附在仪器上的污物,有可溶性物质,也有不溶性物质和尘土,还有油污和有机物质。针对各种情况,可以分别采用下列洗涤方法。
(一)能用毛刷刷洗的玻璃器皿的清洗e能用毛刷刷洗的玻璃器皿有试管、烧杯、试剂瓶、锥形瓶、量筒等广口玻璃仪器,其清洗方法如下:
(1)用水洗根据要洗涤的玻璃仪器的性状选择合适的毛刷,如试管刷、烧杯刷、平刷、滴定管刷等。用毛刷蘸水洗刷,可使溶性物质溶去,也可使附着在玻璃仪器上的尘土和不溶物脱落下来,但往往洗不去油污和有机物质。2,A7OV
(2)用洗涤剂洗蘸取洗涤剂(如洗衣粉),仔细刷洗玻璃仪器内外壁(特别是内壁)。为了提高洗涤效率,可将洗涤剂配成1%~5%的水溶液,加温浸泡要洗的玻璃仪器片刻后,再用毛刷反复刷洗。对污物粘附较紧的玻璃仪器,可在上述洗涤液中加入适量去污粉。刷洗后用自来水冲洗干净。若仍有油污,可用铬酸洗液来浸泡,使用时先将要洗涤玻璃器皿内的水液倒尽,再将铬酸洗液倒入欲洗涤的玻璃器皿中浸泡数分钟至数十分钟,如将洗液预先温热,则收效更好。刷洗后的玻璃器皿和铬酸洗液浸泡后的玻璃器皿用自来水反复冲洗,彻底冲洗干净洗涤剂(如果洗涤剂没有洗净,装水后弯月面变平),再用蒸馏水或去离子水漱洗2~3次。将漱洗后的玻璃器皿置于器具架上自然沥干,或置100~130℃的烤箱中烘干。
一、适合微波炉使用的烹调器具。
1、耐热性玻璃容器--最适合微波炉使用和加热的容器,透明性好,烹调时食物一目了然,并可直接上餐桌。
2、陶、瓷器--贴有微波炉适用标签的一般陶瓷,沙锅等均可使用。但有金、银装饰或饰有彩釉的容3、器最好不用。
4、耐热性塑料容器--许多特殊的塑料是为微波炉使用而制造的,它们也是较理想的微波炉餐具。
5、耐高温保鲜膜--适用于微波炉使用的耐高温保鲜膜,可用来包裹蔬菜,也可作容器的盖子使用,防止水分蒸发,但不可直接用来包裹肉类及油炸食物。
6、铝箔纸--利用微波不能穿透的原理,可以限制充分加热,如包裹鱼尾,鸡脚端部等。但使用时,请确保铝箔纸与炉腔距离不少于20毫米。
1、金属容器--因微波不能穿透铝锅、不锈钢等金属容器,以致出现食物不被加热的现象。
2、不耐热塑料及玻璃器皿(如雕花玻璃和钢化玻璃等)--耐热性差,所以不能用于微波炉的高温烹调。
3、漆器--不能用于微波炉,因油漆可能会因高温而脱落,从而造成对人体的毒害。
木、竹和纸制品--短时间加热可使用,长时间加热可能会因高温而使容器烧焦,故应严密注意烹调过程。