白酱油知识介绍:
白酱油即无色酱油,是西餐中常用的一种调料。白酱油是以黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。
白酱油营养分析:
1. 酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸,营养丰富;
2. 酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果;
3. 酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害。
白酱油补充信息:
1. 酱油易霉变,在夏日一定要注意密闭低温保存;
2. 服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时,应禁止食用酱油烹制的菜肴,以免引起恶心、呕吐等副作用;
3. 发霉变质的酱油不能吃。
白酱油适合人群:
一般人群均可食用
白酱油做法指导:
1. 要食用酿造酱油,而不要吃配制酱油;aIhUaU.com
2. 餐桌酱油拌凉菜用,烹调酱油未经加热不宜直接食用;
3. 酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热。