爱华网蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解：
1、绿豆粉丝提前浸泡约20分钟，先泡上就可以开始处理虾了。
2、新鲜的基围虾洗净，剪去须和脚。
3、把背部剪开取出虾线，虾仁剖开并用刀多剁几下虾肉，一定要完全展开如图，不然等会正好会收缩起来影响成品菜的美观。
4.粉丝浸泡好后，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝上如图摆盘。
5、蒜剁成蒜蓉，有次我试过用压蒜器觉得没有用刀剁的那种颗粒感好吃，所以还是勤劳点吧。
6、锅内放少许油比烧菜时少些，放入蒜蓉炒出香味，微微泛焦黄，放入所有调味料烧开，蒜蓉汁就做好了。
7、把做好的蒜蓉汁浇在虾的开背和粉丝上。
8、水烧开后，上锅蒸5分钟，撒上葱花淋上香油即可。
成品图：
蒜蓉粉丝蒸虾怎么做好吃技巧：
1、蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾，不新鲜的虾容易产生腥味。
2、这道菜麻烦的地方是虾的开背，而且一定要把虾肉切碎平摊开来，不切碎虾尾蒸好了会卷起来就不好看了。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。
3、用压蒜器压的蒜泥一炒会比较糊没有口感，建议还是用刀剁细的好。
4、最后做汤汁的时候水放多些，让粉丝也要浸到汤水，不然蒸出来会比较硬，而且趁热吃吧，冷了这蒜蓉味道也会变的。
5、炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些， 这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。
6、最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少。
营养及食疗功效：
大蒜是个好东西，这个相信大家都知道，就是味儿太大，所以排除了这个因素大家挑选好吃的时间段还是尽量的多吃些吧。比如说晚餐吃，别一大清早的就来几口，外出办事什么的还是得多多注意自己的形象礼仪
讲讲大蒜的功效吧，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。所以要为了它的这一功效的，那就最好是吃生蒜，比如我们平时吃蟹时，切细了和醋一起调的味汁，就有很好的杀菌作用，醋也是有杀菌的作用的。大蒜还有保护心血管，大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，所以多吃生蒜还有预防血栓的作用。所以三高人群平时也应该多吃点大蒜，对缓解高血压、高血脂等病症都有很好的食疗作用。
蒜蓉粉丝蒸虾是用大虾和粉丝一起蒸制而成的一道美食，这两者搭配做成的菜肴鲜美十足，十分可口。粉丝吃起来软滑细嫩，带着淡淡的鲜虾味道，虾子吃起来鲜嫩美味，蒸煮这种烹调方法也更好的保留了虾子本身的鲜味和它的营养成分。
注：更多精彩每日编辑推荐必读文章请关注爱华首页
