奶酪种类有哪些
奶酪种类有很多种，也有很多种分类方式，可以从它的加工方式来分，也可以根据他的品牌来划分，那奶酪种类都有哪些呢?奶酪的品种多达几百种，发酵的菌种各不相同，脂肪含量不同，水分含量有高有低，所以吃起来风味和口感也大不相同。通常用“软”和“硬”来表示奶酪的浓缩程度。最“软”的干酪含水分60以上，有点像浓稠的酸奶，可以用来涂抹面包。特别“硬”的干酪含水分只有20左右，因为太“干”的缘故，可以存放很长时间。
奶酪的类别
新鲜奶酪：没有经过发酵过程，仅依靠乳酸菌和酵素将牛乳加热凝结之后，再去除掉水分制成。因为没有过多的加工过程，带有浓浓的新鲜奶香。一般新鲜奶酪较软，延伸性好，香味柔和。
白
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