发腐竹的窍门：
腐竹用温水浸泡才能软硬一致，如果用热水泡发，则容易造成软硬不匀，甚至外烂里硬的现象。
发银耳的窍门：
泡发银耳时，可先将其放入凉水中浸泡1小时，然后去根，去杂质，洗净即可烹饪。
发干黄花菜的窍门：
将黄花菜梗和杂质去掉，放入冷水中浸泡30分钟，挤干水分即可使用。
开水烫发干百合：
首先将干百合洗净，放在准备好的容器中，加入适量的开水，加盖浸泡半个小时左右，取出后洗净杂质即可烹饪。
泡发海带小窍门：
将干海带放入蒸笼蒸半个小时，取出后先用碱面搓一遍，然后用清水泡一天，这样处理的海带又脆又嫩，且无腥味。
发西米的窍门：
将西米放入沸水中煮约15分钟，待西米有80%~90%由白色变为透明，中间仅有很小的白点时，将西米和水一起倒入冷水中冷却，吃时一汆即可。
虾米巧泡发：
用温水将虾米洗净，再用沸水浸泡3~4小时，待虾米回软时，即可实用。也可用凉水，加水上屉蒸软。
发海蜇丝不缩的窍门：
先将海蜇丝用滚烫的开水中冲一下，捞出后随即投入凉开水中浸泡，这样泡发出来的海蜇丝不会收缩，且味美爽口。
? ? 泡发干贝有很多种方法，可以用水直接浸泡，也可以用料酒或葱姜水，但是这样都不能很好地使干贝的鲜味激发出来。想得到最好的泡发效果，试试这种方法吧：1. 干贝用清水洗去表面的杂质。2. 干贝放入容器中，倒入料酒，再放入姜片和葱段。3
决定抓紧时间写多一点！做腐竹、莲子等食材，很多时候需要提前好几个小时甚至一晚来将它泡好，但是经常有心血来潮很想快点吃到某种东西的时候，这是时候要是开始泡就来不及啦！介绍一种用微波炉快速泡软泡发腐竹等干货的方法，也是网上学来的，经
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干海参怎么泡发——简介干海参怎么泡发， 海参是美味珍馐,百补之首,食用起来自然很多讲究,绝不能像对待萝卜白菜那样粗鲁简单。对于淡干海参能不能发好是关键。发得好，吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发得不好，则影响质量和味道，这里
很多朋友都提问了我一个问题，那么由于前一段时间比较忙，所以，一直没有把这个问题给大家解决，今天，小编我在这里就为大家简单的解释一下林蛙油的具体泡发问题。林蛙油作为女性的滋补身体的佳品收到了很多爱美女性的青睐，那么买回到家以后，
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