蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。下面就让爱华网小编给你介绍一下好吃的摊鸡蛋要如何做?
摊鸡蛋好吃做法一
摊鸡蛋材料
培根,高丽菜,葱,土豆,鸡蛋3只,盐,味精
摊鸡蛋做法
1.培根,高丽菜,葱,切碎,土豆削后用菜搓搓变细碎。
2.加鸡蛋3枚。加少许盐,味精。培根有点咸的。
3.加水搅匀。在锅底抹薄油。
4.舀一勺面糊倒入锅中。离火后,要抓住锅柄轻轻沿上往下转圈。
5.饼成型后再放在火上,用锅铲把中间摊平,不圆的时候加工抹圆。速度快些。
6.这时要沿饼的四周点少许油,大火煎成两面焦黄即可。
摊鸡蛋好吃做法二
摊鸡蛋材料
鸡蛋2个,洋葱半个,盐、胡椒粉、葱花、面粉、水各适量
摊鸡蛋做法
1、洋葱切丁,鸡蛋打撒,加入所有材料搅拌成稀糊状。
2、平锅加热,刷一点油,舀一勺面糊摊入锅中,小火摊至两面金黄即可。
小诀窍
面糊不要太稠,面糊倒入锅内,转一圈,面糊能流动成满锅底即可。
摊鸡蛋好吃做法三
摊鸡蛋材料
鸡蛋2颗,生粉4/1汤匙,冷清水1汤匙,食用油少许
摊鸡蛋做法
1.将2颗鸡蛋磕入碗中,用筷子将蛋液打散,搅拌均匀
2.取一小碗,放入1/4汤匙生粉
3.再加入1汤匙冷清水
4.混合搅拌成湿淀粉水
5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中
6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀
7.B.鸡蛋皮的摊制方法
8.炒锅放在火上,大火烧热锅
9.用筷子夹一块生姜,在锅底擦一遍
10.取干净无水的一小碗,倒入适量的食用油
11.用厨房用纸蘸取适量的食用油,在锅底均匀涂抹一层
12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液
13.右手握住锅柄,略微抬起锅底,顺时针或者逆时针将蛋液转一圈,均匀的铺在锅底
14.待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的边缘向上翘起时,用手轻轻将蛋皮揭起翻面
15.翻面后再稍微加热几秒钟
16.一张蛋皮就摊好了,将蛋皮取出即可
17.按照以上方法,将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮
摊鸡蛋好吃做法四
摊鸡蛋材料
鸡蛋4个,尖椒6个,盐,醋,食用油,葱花
摊鸡蛋做法
1.鸡蛋打入碗中,搅匀;
2.尖椒、大葱洗净切碎倒入鸡蛋中,加入几滴醋,盐搅拌均匀;
3.锅内油烧热,边搅鸡蛋边倒入锅内,两边煎至金黄即可。
小诀窍
加点醋可以使鸡蛋更嫩,而且没有醋味,一定要旺火快煎,掌握好火候。 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。