原料:糯米2500克、猪腿夹心1500克、猪肥膘500克、干粽箬300克、干丝草25克、白糖飞100克、精盐75克、红酱油400克、料酒4O克、葱姜汁50克等。
鲜肉粽子的做法
1.将干粽箬、干丝草放入沸水中焯成青色，捞出洗净，浸泡在冷水中。
2.糯米淘净，沥干，倒入盆内，加白糖、红酱油200克、精盐35克拌匀，静置1小时。
3.将夹心瘦肉洗净，切成50小块，每块30克。猪肥膘也切成50块，每块10克。两种肉块合在一起，加料酒、红酱油200克、精盐40克、葱姜汁拌匀。
4.取浸过的大箬叶2张（小的要3张），叶尖相叠成1长条。箬叶1张正1张反，正面包米。先折成三角尖盒，放入调好味的糯米及夹心瘦肉、肥膘各1块，然后包成四角枕头状，用丝草扎紧。
5.生粽投入沸水锅内，水要漫过粽子15厘米，煮4小时左右，端离火口焖5小时即成。
鲜肉粽子的营养
粽子的营养主要是以热量为主，其次为蛋白、脂肪与碳水化合膳食纤维；若以20岁成年男女一天所需的营养来说，粽子的热量大多偏高，高纤普遍不足，量少为宜。
粽子的做法（鲜肉粽,豆沙粽）粽要好吃，除了好的糯米，里面的馅料也非常讲究，为了不浪费了好糯米，俺特意跑到致美斋买了顶级头抽。鲜肉粽里肉的腌制材料：上好的花肉、盐、糖、头抽、烧酒还有花生油花肉拌入调料后最好腌上一个晚上，第二天再用，这
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咸鲜肉粽子的做法： 准备工作： 1、粽叶清水浸泡稍软，再放进锅中，加水没过，烧开，煮15分钟。捞出用清水洗净 2、圆江米洗净泡三个小时后，沥干水份 3、切长条，加生抽、老抽、五香粉、盐、姜葱，腌制三小时以上 4、猪肉和
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