酱小土豆,是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜。二民族在此菜的做法上或有不同,朝鲜族多加辣椒,中国北方人可加辣椒也可不加。你想了解好吃美味的东北酱小土豆要怎么做吗?接下来爱华网小编给你推荐东北酱小土豆的家常做法。
东北酱小土豆的家常做法一
酱小土豆的材料
主料:小土豆
配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
酱小土豆的做法
1、小土豆洗净去皮,切块。
2、大葱切碎,生姜切片。
3、起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟。
4、加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。
东北酱小土豆的家常做法二
酱小土豆的材料
小土豆,肉皮,芹菜,辣椒,老抽,胡椒粉,姜片,葱段,鸡精
酱小土豆的做法
1.小土豆连皮洗净,个别的可以用小牙刷刷干净
2.放入锅里,加水没过土豆,放老抽、姜片、葱段、胡椒粉、鸡精
3.再放入洗净焯过水的猪肉皮,大火煮开后转小火慢慢炖
4.土豆煮烂了以后,放入芹菜和辣椒继续煮
5.煮至汤汁收浓后即可
东北酱小土豆的家常做法三
酱小土豆的材料
新鲜小土豆300g、肉末50g、东北大酱两大勺、香菜50g。
酱小土豆的做法
1、小土豆洗净(不用去皮)切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄。
2、香菜洗净切段,大酱加少许油搅匀。
3、把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散。
4、倒入大酱炒匀。
5、加水与菜齐平,大火烧开转小火。
6、待汤汁浓稠,洒入香菜炒匀即可。
东北酱小土豆的家常做法四
酱小土豆的材料
主料:新鲜小土豆1盘
配料:五花肉1小块儿,小青椒2只、香菜1撮、芹菜1根
调料:葱花1汤勺,姜末1茶勺,花椒5-6粒,八角1枚,桂皮1小块儿,鸡汤和水或纯水2大杯;
酱料:2汤勺大酱,1汤勺老抽酱油,1汤勺生抽酱油,1汤勺料酒,2汤勺水,1小块儿黄冰糖(也可用1勺白糖代替)
酱小土豆的做法
1、小土豆连皮儿洗净备用;
2、五花肉切厚片儿备用(也可切丁切块儿,按自己喜好);小青椒、香菜、芹菜洗净切段儿备用;
3、2汤勺大酱、1汤勺老抽酱油、1汤勺生抽酱油、1汤勺料酒、2汤勺水放碗里调成酱汁备用;
4、起炒锅加两勺素油,油稍温热时下五花肉片儿煸炒出油,下葱花、姜末稍炒几下后,下花椒、大料、桂皮拌炒,再下酱料拌炒几下后就可下小土豆了,接着拌炒几下,下鸡汤和水,汤水没过土豆盖上锅盖大火烧开小火炖煮。
5、炖上30-40 分钟后,开盖收汤稍粘稠时下菜拌炒焖个3-5 分钟就可出锅了。