茄子口感绵软 入口即化,能煎能炸可酱烧易入味,保护心血管降血脂。这么好的食材,你会做吗?下面是爱华网小编给大家整理的茄子便宜又实惠的做法,仅供参考。
蒜蓉烤茄子原料:长茄子2根,猪肉馅100克
辅料:蒜1头,青椒粒,各少许,盐5克,生抽10克。
做法:
1、长茄子去把,洗干净,用刀从中间一分两半,再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字,方便入味,但一定注意尺度,下刀要轻,不要把茄子划透了,将另一边的皮弄坏了,同时将蒜去皮,剁成蒜蓉。
2、把搅匀的馅料同蒜蓉抹在茄子里面,用手轻轻压一压,放到要烤的烤具里面,烤盘或是烤夹都行,烤的时候要注意,烤到茄子里面的肉软了再取出,撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜最好用烤箱,如果用钎子穿起来要记得穿密一点,让划开茄子的一面能够把肉包住。要不然烤起来容易将馅料掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果也会不错滴。
3、可以撒上点胡椒粉等调料,看个人口味。
地三鲜原料:茄子,土豆,青椒
辅料:葱、姜、蒜,盐,白糖,酱油,水淀粉。
做法:
1、茄子洗净切块,土豆洗净去皮切块,青椒洗净切块。
2、锅里加一点油倒入去皮切块的土豆煎一下,煎至土豆两面微黄已熟关火。
3、炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒,把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜,倒入土豆继续翻炒片刻。
4、加入酱油,盐,糖继续翻炒,加少许清水翻炒入味。,汤汁快干时加入青椒块。
5、淋入适量的水淀粉,收汁装盘。
蒜泥茄子原料:茄子
辅料:大蒜,盐,生抽,红辣椒,味精,油。
做法:
1、把茄子洗净切成长条状,把蒜用工具压成泥。
2、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。
3、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,加入一点味精搅拌均匀。
4、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。
5、最后撒上葱花即可。
肉末烧茄子原料:茄子,猪肉末
辅料:大蒜,香葱,老抽,盐,料酒,糖,淀粉。
做法:
1、茄子洗净,切成滚刀块,撒上少许盐,腌制20分钟左右。
2、肉末里加入料酒,老抽,盐,淀粉,拌匀腌制20分钟左右。
3、大蒜切片,香葱切葱花。
4、锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用。
5、补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油; 加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟。
6、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精,装盘即可食用。
香煎茄盒原料:长茄子1个,肉末50克,干淀粉适量
辅料:蛋清少许,辣酱