铁观音的正确冲泡方法
铁观音,属于半发酵茶,独具“观音韵”,冲泡后有天然的兰花香,滋味浓醇,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。对于铁观音的冲泡也是很有讲究的,以下介绍铁观音的正确冲泡方法。
铁观音的正确冲泡方法
步骤1、洗杯
用开水清洗茶具,同时起到温杯的作用,能够更好的唤醒茶叶的茶性。
步骤2、落茶
量取适量的铁观音茶,放到茶壶里,茶量可根据个人的口味,约3-5克为宜。
步骤3、冲茶
把煮沸的开水,利用高冲法,提高水壶冲入茶壶里,使茶叶翻动。然后迅速倒掉茶水,再用同样的方法倒水冲泡。
步骤4、刮沫
用壶盖轻轻刮去漂浮在茶壶上的白泡、茶末等,使其清新、洁净。
步骤5、倒茶
闷泡大约15秒,就可以把茶水倒入公道壶里。
步骤6、分茶
然后把公道壶的茶水,均匀地分倒在各个小茶杯里。
步骤7、观茶
观赏杯中茶水的颜色,清澈透亮的茶汤色,淡淡的兰花香气,让人心旷神怡。
步骤8、品茶
细口品缀,边啜边闻,浅斟细饮。慢慢感受铁观音茶水的齿颊留香,鲜爽回甘,别有一番味道。
冲泡小贴士:
冲泡铁观音,最好用盖碗的陶瓷茶具、纯净水冲泡,每次冲泡都要以沸水为宜。第一道水洗茶,第二道水时间为15秒最佳,每次续水冲泡的时间增加15秒,续水不超过七道。
注意事项:
切记不要选用保温杯冲泡观音茶,如果用保温杯冲泡,茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中,会导致茶水浓重。滋味苦涩。