吃四季豆要注意什么
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四季豆大家肯定都不陌生，我们日常生活中经常能看到的一种蔬菜，但大家是否知道它的营养价值和功效有哪些?吃四季豆该注意些什么呢?
第一、四季豆的营养和功效
(一)含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，可以补充营养，增强免疫力，提高抵抗力，强身健体。。
(二)富含铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育
(三)含有叶酸，吃四季豆，可以补充叶酸，有效地抗肿瘤，缓解精神压力，促进脑部发育。
(四)含有丰富的无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。
第二、如何挑选四季豆?
好的四季豆，应该是豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕，因此选购标准：豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。
另外，四季豆种类品种繁多，长萁的品质优于矮萁，圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外如东北产的高秆、扁荚、白壳类型，俗称油豆，品质柔嫩，糯香可口。
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