白条鸭100公斤，食盐3～5公斤，白酒0.5～1公斤，白糖1～2公斤，桂皮0.2公斤，花椒 0.1公斤，干姜0.04公斤，三奈0.01公斤，大茴香0.01公斤，小茴香0.01公斤，玉果0.015公斤，丁香0.015公斤，广香0.015公斤，亚硝酸盐0.01～0.02公斤。
白市驿板鸭的特色：
这种板鸭，选料严格，加工精细，配方独特。成品呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美，余味无穷。
教您白市驿板鸭怎么做，如何做白市驿板鸭
选料：选1.25公斤以上的健康活鸭。
原料整理：活鸭署宰放净血后，立即放入60～70℃的热水中浸烫拔毛(手工拔两次)，鏊个拔毛时间不宜过长。将洗净的鸭体去翅去腿，在右翅下切一长约6～7厘米小口，取出食管嗉囊，拉断结肠；取出内脏。用冷水洗净体内残血和破碎的内脏，然后用冷水浸泡 4～5个小时，沥干水分进行整形。其方法是将鸭体背向下，尾朝外放在案子上，手掌用力将三叉骨压扁，使鸭呈扁长方形。
腌制：把白酒喷洒在鸭体上，其它配料经粉碎后和食盐混合，均匀地抹在鸭体
2014"江河十年行＂纪事之一--重庆小南海水电项目搁浅艾若汪永晨文/图去小南海采访小南海准备上市的青
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昨日，本报联合天涯重庆社区启动了“重庆小面新版50强”的评选活动，引来上万网友的点击与推荐，小面推荐活动将在9月25日截止，届时，天涯重庆将把网友推荐的小面进行汇总，并推出专题投票页面，由网友的票数来决定最终的重庆小面50强。
我爱重庆小面700字发件人：乖小小<1194857322@qq.com>我出生于重庆，是一位地地道道的重庆巴人，重庆的特产没有一个我是找不到的。说到重庆，也许脑海里第一个浮现出麻辣鲜香的火锅。但在重庆，还有一种美食比火锅还要火，那就是—̵
制作材料： 白条鸭100公斤，食盐3～5公斤，白酒0.5～1公斤，白糖1～2公斤，桂皮0.2公斤，花椒0.1公斤，干姜0.04公斤，三奈0.01公斤，大茴香0.01公斤，小茴香0.01公斤，玉果0.015公斤，丁香0.015公斤，广香0.015公斤，亚硝酸盐0.01～0.02公斤。 白市驿板鸭的介绍
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