爱华网如何做榨菜炒鸡蛋
1、准备好原材料，鸡蛋打散和榨菜清洗一下;
2、鸡蛋中加入适量的盐， 搅拌均匀;
3、再加入少量水， 搅拌均匀;
4、加入切成小碎丁的榨菜搅拌均匀;
5、烧热锅， 放入适量的油， 下入搅拌好的鸡蛋混合液;
6、蛋液稍微煎至定型;
7、再用筷子搅拌划圈， 这样就划成了碎小的鸡蛋片;
8、盛入盘中， 表面上撒些小葱末。
9、搭配上馒头一起吃， 真不错。
榨菜炒鸡蛋制作技巧：
1、鸡蛋中加入少许盐， 搅拌均匀;加入适量的水， 三个蛋约加入一汤匙水， 这样炒出来的鸡蛋更蓬松;
2、榨菜需提前泡一下，去除部分盐味， 由于榨菜含盐分比较大，因此蛋液加入盐分需要控制;
3、鸡蛋液放入油煎至微微定型后，再用筷子搅拌划圈，这样就自然的将鸡蛋划成小块了。
炒鸡蛋怎么不腥：
在鸡蛋里加入少许料酒。因为料酒中的酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后凝固变快，所以这样鸡蛋容易成形。而且这样的鸡蛋也很嫩，还能祛除鸡腥味，一般炒5个鸡蛋，放入5克左右的料酒。家常菜谱
炒鸡蛋怎么避免炒糊?
在鸡蛋里加清水，搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋会更嫩滑，而且不容易糊锅。一般炒五个鸡蛋，加入50克左右清水即可。
老妈送给我一小筐土鸡蛋，说是每天吃一个，增加营养。我们都知道，鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，能健脑益智还能防癌;鸡蛋还含有人体所需要的几乎所有的营养物质，很多长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃个鸡蛋。
早餐家里有馒头，于是想着用榨菜炒鸡蛋来搭配它。榨菜，我们都很熟悉，它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富;它具有特殊酸味和咸鲜味，与鸡蛋同炒，榨菜脆嫩爽口，鸡蛋的蓬松鲜美，相得益彰。炒好的榨菜炒鸡蛋来搭配吃馒头、佐粥都非常不错，即健康又美味。
煮鸡蛋有学问 煮鸡蛋要煮多久鸡蛋煮多久能熟？鸡蛋和牛奶能一起吃吗醋泡鸡蛋的功效与作用鸡蛋果的营养价值煮鸡蛋需要多长时间？煮鸡蛋五分钟即可
