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一、榴莲的营养价值与功效：
榴莲号称“水果之王”，蛋白质含量为2.7%，脂肪含量为3.3%，碳水化合物为28%，还含有多种维生素和矿物质。营养专家介绍说，榴莲中叶酸的含量是所有水果中最高的，比大枣、火龙果高4倍，比苹果高30倍。叶酸对胎儿无脑畸形、脊柱裂、神经管畸形等有重要的预防作用，所以，准备怀孕和已经怀孕的女性以及老年人，适当吃点榴莲有好处。
其次，榴莲为热性水果，能量高，产妇适当食用可补充体力。再次，榴莲富含人体容易缺乏的微量元素硒、铁。其中，硒被誉为“长寿元素”，不仅能增强免疫力，还具有抗氧化、抗氧自由基的作用，可以预防癌症，对心血管具有保护作用。
最后，榴莲之所以好吃甚至让人“上瘾”，主要是因为脂肪含量高，所以口感好。其中的脂肪多为好脂肪，有益心血管，适合儿童和老人。
二、榴莲吃多了会怎么样?
1、会上火。容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。
2、一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起糖分消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
3、榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
4、榴莲中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
5、榴莲含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用榴莲很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
6、人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用榴莲，摄入过多的植物性糖分，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
7、榴莲含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
三、怎样解决吃榴莲上火的问题?教你如何降火：
1、吃榴莲上火之后，可以吃几只山竹。因为山竹性偏寒，能够压制吃榴莲引起的火性，调节人体内的平衡，达到中和的作用，也就是所谓的清热去火，盛产榴莲的泰国当地，人们常常用山竹配合着吃榴莲，达到降火功效。
2、吃榴莲上火之后，将榴莲的壳煎盐水喝下，也能够达到清火的效果。另外，值得一提的是，榴莲壳本身也是宝，能够作为煲汤的好材料，比如榴莲壳煲鸡汤，榴莲壳煲玉米排骨汤，加入了它，这些汤也多增加了几分清热解火的功效。
3、吃榴莲上火之后，取新鲜的荔枝皮大概一到二两左右，煮水喝下，也能够达到清火的功效。这不仅对因为吃榴莲引起的上火有效，也对吃荔枝等引起的上火有缓解作用。
4、吃榴莲上火之后，吃绿豆能够有效降火。将绿豆煮成汤，或者将绿豆捣成绿豆沙饮用，经过本人检测，降火效果似乎还是服用绿豆沙稍微明显一些。
5、吃完榴莲上火之后，可以吃龟苓膏降火。龟苓膏是比较好的清热降火食品，在吃的时候最好再配上一些健康的寒性水果，那么能够起到更直接有效的降火作用。
6、吃榴莲上火之后，可以喝菊花配金银花茶，最好加点冰糖，去火效果更佳。
7、吃榴莲上火之后，可以取少量的蜂蜜，用温水泡蜂蜜茶喝，也是一种清热降火的好办法。
8、吃榴莲上火之后，可以吃一些寒性的水果，比如柿子、橄榄、葡萄等，也可以用胡萝卜、苦瓜、番茄等清热降火效果较好的食品做菜，既健康又降火，味道也不错。
温馨提示：咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食榴莲;糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用榴莲。
