原料：
整条水发海参12个，鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥100克。 绍酒10克、精盐5克、味精1克、葱姜汁、湿淀粉各适量。
如何做扒酿海参：
将虾泥、肥猪肉泥加精盐、绍酒、味精、清汤、芝麻油及虾脑搅匀为馅，再将海参用开水氽香捞出，炒锅内加入清汤、葱姜、精盐、绍酒、海参用中火烧沸后，
再用小火烧透，捞出晾干。将虾馅分抹在海参内，摆入盘内入笼蒸熟取出，虾馅面朝下平放在案板上，逐个在海参上用刀斜切4／5深，刀距1厘米，然后馅面朝上排入盘内。
炒锅内加入清汤、绍酒、葱姜水、精盐、味精烧开，去净浮沫，用湿淀粉勾溜芡，加鸡油淋在海参上即成。
猪肘子简介： 又名猪肘、蹄膀。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧
主料 肘子，大葱，姜，冰糖20g，桂皮1块，香叶2片，大料2粒，红烧酱油，老汤盐 东坡肘子的做法步骤 1. 准备好葱、姜、大料、桂皮、冰糖、红烧酱油或红烧汁 2. 猪肘刮洗干净，放冷水锅里，烧开。紧一下，把血紧出来 3. 紧好后，
卤肘子的原料：猪肘子1只 卤肘子的配料：姜、干红椒 卤肘子的调料：桂皮、香叶、八角、陈皮、冰糖 卤肘子的做法： 卤汁用料A：桂皮1条、香叶3片、八角2个、干红椒 4只、白芷3片、陈皮3片、冰糖适量、小茴香适量。 卤
  姜汁可乐肘子的家常做法主要用料除了猪肘子之外，还加了黄豆，这两味食材都有富含蛋白和钙质，补虚强身的功效。大家都知道姜汁可乐是用来抵御风寒，治疗感冒的良方，对因寒冷引起的感冒、胃痛、腹痛都有缓解的作用。所以在天气比较
 水晶肘子的做法 主料：猪蹄2只 调料：姜，蒜，几根葱，花椒20粒，一颗八角，一小段桂皮，油，盐，一点香油。(香菜可不加) 做法教程： 1、猪蹄洗净，除掉毛【用火灼一下最省事儿】 2、将猪蹄大致拆解一下然后丢锅里(拆解猪蹄这件
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