原料：小鲍鱼、蒜蓉、葱花、食用油、酱油、食盐、味精。
葱油小鲍鱼的做法
1.将鲍鱼清洗干净；
2.将蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁；
3.锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用；
4.将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀；
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5.将搅匀的汁淋在鲍鱼上，用大火烧开蒸锅中的水，蒸10分钟；
6.在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁，淋上滚烫的热油即可。
葱油小鲍鱼的营养
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，铁3.0毫克，还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。
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