糖醋鲤鱼的做法 糖醋鲤鱼的好吃做法

 　　糖醋鲤色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。一起来看糖醋鲤鱼的做法：

　　糖醋鲤鱼的做法：

　　主料：鲤鱼500克

　　辅料：葱姜蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉

　　糖醋鲤鱼的做法——步骤：

　　1. 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米 深)，用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

　　2. 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

　　3. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

　　4. 油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

　　5. 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

　　6. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

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