上海黄鱼面的做法雪菜黄鱼面的做法-爱华网

制作材料：主料：面条(标准粉)500克,小黄鱼200克

　　辅料：芥菜100克,

　　调料：味精2克,香油5克,盐3克,料酒10克,姜5克,青葱10克

　　雪菜黄鱼面的做法：

　　1. 黄鱼除去内脏洗净，剁成6块抹盐后盛盘，淋上料酒、葱、姜丝，用电锅蒸15分钟；

　　2. 雪菜（芥菜）洗净后切约1公分小段；

　　3. 阳春面（面条）先煮好摆进碗里；

　　4. 蒸好的鱼与高汤、雪菜一同煮约2分钟；

　　5. 煮好的雪菜黄鱼汤，淋入碗面里，再滴下香油即可。

　　食物相克小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。

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