爱华网梅干菜扣肉是浙江宁波的汉族特色菜肴。你想了解如何做出可口的梅干菜扣肉吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下梅干菜扣肉的做法大全。
梅干菜扣肉的好吃做法一
材料
主料：五花肉，梅菜
配料：盐，姜，花椒
做法
1、锅中放油，温热时放入白糖(冰糖)炒至泡黄泡。
2、将锅中放入冷水+料酒+拍碎的生姜+花椒，放入五花肉煮透。
3、大约30-40分钟后，将肉拿出泡入凉水。
4、另起锅，锅中倒入大量的油，烧至70度，将肉皮抹一层可乐，皮朝下，放入热油中炸，炸3-5分钟，取出放入冰冻的水中。
5、净肉切片，皮朝下放入斗碗。
6、将梅干菜泡至后，切碎，煸炒，炒干一些。
7、将梅干菜直接剩入放肉的碗中。
8、放入蒸锅，锅40分钟。
9、蒸好后反倒入另一个锅中，即皮朝上。
小诀窍
1、抹可乐是让肉皮炸至起泡。
2、梅干菜不能太多，且一定炒干。
梅干菜扣肉的好吃做法二
材料
油2汤匙，酱油4汤匙，八角1粒，五花肉1斤半，梅干菜1杯(切碎)，葱、姜各少许，糖、酒各1汤匙
做法
1、五花肉整块加水及葱、姜、八角煮40分钟，取出擦乾外皮水份，泡入酱油中泡10分钟。
2、烧热油后，放下五花肉(皮朝下)大火炸黄皮部，捞出后泡入冷水中约10分钟，至外皮起泡且回软，取出切成半公分厚片，排入蒸碗中。
3、梅干菜用水漂洗乾净，捞出，挤乾水份。
4、烧热2汤匙油，放下梅干菜炒香，加入剩下之酱油、糖、酒及煮肉汤1杯，全部倒在五花肉上，上锅蒸一个半小时以上至肉够烂为止。
5、泌出汤汁，扣出肉到盘中，汤汁勾芡后林到肉上即可。
小诀窍
五花肉要肥瘦相间，最好有三层。
梅干菜扣肉的好吃做法三
材料
主料：五花肉约一斤六两，干菜1包
其他配料：葱，姜，八角，盐，冰糖，料酒，酱油，水淀粉
做法
1、干菜先洗净，浸泡2-3小时;
2、将猪五花肉洗干净，然后与葱、姜、料酒一起，冷水进锅子，水开后
