原料：
鲜鱼肉500克左右（鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼），白萝卜片300克
辅料：
白酒、料酒、葱段、姜片各5克，盐、醋、味精少许
做法：
1.将油倒入锅中，烧至八成热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。
2.放入葱段、姜片，白萝卜片，加水，大火煮至汤色微白。
3.待汤微开，点少许料酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精、醋即可食用。
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佐餐调料制作：姜切成末，加醋、少许盐、调匀，用作蘸鱼肉与萝卜的调料。
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