爱华网什么是蛋白质和胺基酸？
人体的生长发育、机能的正常运作和疾病的预防都需要蛋白质，特别是在快速发育时期以及怀孕的时候。人体对蛋白质的利用是多方面的：建造新肌肉或其它组织的、伤口的愈合和旧组织的更新、帮助抵抗的感染，以及血液里营养素和氧气的运送。胺基酸是建构的基本单位，当胺基酸串连在一起就形成蛋白质。大部份胺基酸是人体自己可以生成的，有9或10 种胺基酸无法由身体自行合成，这些称为必需胺基酸，必需由饮食中摄取。
与婴儿奶粉比较，母乳中蛋白质含量有多少？
每100 c.c.的母乳约含有1公克的蛋白质。多数婴儿奶粉含有较多的蛋白质，大约是母奶的两倍。
新生儿需要摄取多少蛋白质？
一个刚开始每天每公斤体重约需要两公克的蛋白质。体重约三公斤的宝宝只要每天喂食630 c.c.的母奶或450 c.c.的婴儿奶粉，就能获取足够的蛋白质和足以供应身体需要的热量。
早产儿是不是比足月婴儿需要更多的蛋白质？
是的， 早于38周出生 就体重比例来说，可以说是需要较多的蛋白质，通常每公斤体重需要3到4公克的蛋白质。所以医师会让早产儿食用蛋白质含量较高的婴儿奶粉，以符合早产儿身体对蛋白质的需求，当宝宝长到与足月宝宝一样大时 2.5公斤以上 ，对蛋白质的需求就和一般新生足月儿一样。
母乳可以提供早产儿足够的蛋白质？
通常是不够，如果宝宝是过早出生而且体重小于1公斤，喂哺小宝宝能够消化的量中所含的蛋白质，是无法提供宝宝正常发育所需。不过有一些早产儿专用的营养补充品 或添加品 ，含有较多的蛋白质、矿物质、维生素和热量，可以添加在母奶里。一直使用到宝宝达到2公斤以上，因为这类营养补充品对宝宝而言，都是相当重要的。
我们如何知道宝宝蛋白质的摄取是不是足够？
一般说来，如果宝宝成长正常，那么就表示宝宝所摄取的蛋白质是足够。我们测量宝宝的，来评估其生长状况，并与正常生长比例做比较，如果生长状况较正常，医师就会检查并找出原因，其中一个可能的原因是母奶或婴儿奶粉的喂食量不够。
全脂牛奶中含有多少蛋白质 超市买的全脂牛奶
全脂牛奶的含量比母奶多三倍，并且含有较高的盐份和矿物质。牛奶中过高的蛋白质和矿物质会造成小婴儿肾脏负担过重，所以不适合婴儿食用。
牛奶里所含的蛋白质与母乳中的一样吗？
。牛奶所含的蛋白质大部份是酪蛋白，会在宝宝胃肠里形成较大的凝乳块，比较不容易消化。母奶的蛋白质大部份是乳清蛋白，宝宝肠胃较易消化，也不会形成大的凝乳块。以牛奶为基质的奶粉经过加热处理后，酪蛋白不易消化的情形会改善一些
喂食宝宝牛奶可以吗？
一岁之前不可以牛奶含有过高的蛋白质 会形成乳块 和过高的盐份 会增加肾脏负荷 ，而且牛奶会导致小量血液自婴儿肠道中流失，可能造成贫血 血球量减少 和婴儿体内铁质的流失。
对牛奶过敏的症状有哪些？
过敏的可能很轻微也可能很严重，可能包括呕吐、腹泻、胃痉脔、气喘、流鼻水、皮肤红疹以及生长缓慢等等。如果宝宝出现这些症状有一段时间 数日 或者症状特别严重，就必须赶快看医师。还好大部份对牛奶过敏的宝宝稍大些时，就可适应少量的牛奶和乳制品，并不会有过敏的反应。
牛奶所含的蛋白质是造成过敏的原因吗？
是的，牛奶中的被认为是造成过敏的主要物质，牛奶蛋白过敏是婴儿最常见的过敏症状。
如何避免牛奶过敏症？
喂食母奶是避免的最好方法。不过，有时候母亲饮食的一些物质会经由母奶而进到宝宝的肠道中，如果宝宝较易引发过敏 并不常见 ，那么宝宝可能因为这些外来物质而产生过敏症状。妈妈可以避免食用这类食物，就能避免过敏症状的发生。
对牛奶过敏的宝宝而言，婴儿豆类配方是不是比一般婴儿奶粉好呢？
是的。一般说来，对牛奶蛋白的宝宝较能接受豆类 植物性 蛋白。一般婴儿奶粉里所含的牛奶蛋白经过特别处理，比较容易消化，但是仍然会让对牛奶蛋白过敏的宝宝产生过敏。有些对牛奶蛋白过敏的宝宝也会对大豆蛋白过敏，这些宝宝可以选择水解配方，这种配方经过特别处理以降低致敏性。当宝宝有疑似过敏的情形时，小儿科医师应会依据宝宝症状建议使用哪种婴儿配方。
甚么是豆类蛋白婴儿配方？
豆类蛋白婴儿配方所含的蛋白质，事来自于 植物性蛋白质 。
