好吃易做的家常菜菜谱 家常菜好吃菜谱4道

  大家喜欢吃家常菜吗?大家知道哪些好吃的家常菜呢?今天,爱华网小编为大家整理了好吃的家常菜菜谱,希望大家喜欢!

  【家常菜】清炒荷兰豆

  【用料】

  原料:荷兰豆150克

  调料:大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许

  【做法】

  1、原来准备好;

  2、荷兰豆去筋洗净,大蒜剁碎;

  3、炒锅内入适量油,入蒜末炒香;

  4、入荷兰豆大火快炒至变色;

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  5、调入盐翻匀;

  6、调入鸡精翻匀;

  7、放入一点点水或高汤令盐融化,马上关火出锅;

  【小贴士】

  1、荷兰要大火快炒,炒至透明有光泽为熟,才会嫩;

  2、因荷兰豆水份不多,放盐时有可能不融化,可加一点点水令盐融化;

  3、清炒的素菜,用蒜爆香很重要。

  【家常菜】腐乳菜花

  用料:菜花,腐乳块,料酒,小辣椒,油,盐

  做法:

  1、菜花掰开洗净,细梗的部分稍微改刀也可以入菜!

  2、腐乳弄碎加少许汁,两大勺水搅匀备用;

  3、锅内入油烧热,下入小辣椒炝锅,再下入菜花,炒至变色,烹入料酒少许;

  4、翻炒至料酒挥发到差不多,加入调好的腐乳汁,加少许盐,继续翻炒至汁水收浓即可出锅。

  5、出锅后撒上熟芝麻和小香葱也不错。

  【家常菜】回锅肉

  主料:猪肋条肉(五花肉)400克

  辅料:青椒红椒黄椒100克 豆干适量

  调料:豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量

  做法:

  1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;

  2. 将彩椒择洗干净,斜刀切成形;

  3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。

  4. 炒锅置中火上,放油烧热,放入姜片蒜片香干爆炒,然后下肉片略炒(炒到那个灯盏窝的状态最好了);

  5. 倒出多余的油,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

  回锅肉的制作要诀:

  1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂。

  2. 炒肉片时要旺火热锅,加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷,呈灯盏窝状。

  【家常菜】快手红烧萝卜

  用料:白萝卜,彩椒,青豆,老抽1小匙,盐1/2小匙

  做法:

  1、萝卜切成长方形的块,大概2*3厘米,然后隔0.5厘米横向向下切,保留0.5厘米,不要切到底,然后竖着切几刀,与刚才的横刀十字交叉,也不要切到底;

  2、一盘萝卜,小号白罗卜用一根,大号的用半根,配料随意;

  3、锅烧热下油,下切好的萝卜大火爆炒,因为萝卜水分比较多可能会崩油,新手小心点不要吓到,炒到边缘微微焦,下半小碗水和1小匙老抽,煮两分钟,下入彩椒青豆其他配料和盐炒至彩椒断生即可。
 

  

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