主料:猴头菇1颗 竹荪5克 虫草花10克 莲子8颗 猪瘦肉80克
辅料:陈皮3克 姜5克
猴头菇养胃汤的做法
1.瘦肉80g。其他准备材料
2.瘦肉焯水,其他材料冲洗一下,猴头菇掰开,准备泡发
3.
泡发干猴头菇有多种方法可选。
第1种方法:先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;
第2种方法:先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可;
第3种方法:先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,这之后用清水先漂洗后冲洗,直至去净碱味;
第4种方法:先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火焖煮2~3小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透