发布时间:2018年04月19日 02:55:38分享人:久居我心来源:互联网27
麻辣小龙的家常做法
【主料】小龙虾21只
【辅料】青蒜适量、蒜头适量、小葱头适量、姜适量、香葱适量、花椒适量、八角适量
步骤:
1.小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;
2.去头去虾肠,洗干净备用;
3.青蒜和香葱洗干净切段备用;
4.姜和蒜切片,葱头切丝备用;
5.花椒一小把,干辣椒切段备用,甜酱1勺;
6.锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香;
7.再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒;
8.干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒;
9.至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色;
10.依次放入少许白酒炒匀;
11.再放入1勺半的盐一起翻炒;
12.放入一碗水约和龙虾齐平,大火烧开;
13.转小火烧约三分之一汤汁;
14.再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀;
15.最后大火收汁,盛起装盘即可。
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