家常牛肉干做法 牛肉干的4种家常做法

  牛肉干含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。接下来爱华网小编给你推荐牛肉干的4种家常做法。

  牛肉干的家常做法一

  牛肉干的材料

  牛腿肉3斤,草果1颗,八角2颗,桂皮1小块,花椒20-30来颗,丁香2个,小茴香一小撮,胡椒颗粒7-10颗,半张干桔子皮,葱结1-2个,生姜2块,黄酒适量,红酒少许,少许盐,咖喱粉10克,单晶冰糖10-12颗

  牛肉干的做法

  1、牛腿肉3斤做法:牛肉放入清水中煮沸,撇去浮沫;放入草果1颗、八角2颗、桂皮(指甲盖大)1小块、花椒20-30来颗、丁香2个、小茴香一小撮、胡椒颗粒7-10颗(刀背压一下)、半张干桔子皮、葱结1-2个、生姜两块拍一下、黄酒适量、红酒少许和少许盐(尝下,和平时烧汤的咸淡味道差不多),小火炖60分钟,捞出。

家常牛肉干做法 牛肉干的4种家常做法

  2、另取干净的平底锅,放入咖喱粉10克、单晶冰糖10-12颗,添2汤勺煮牛肉的清汤,大火煮沸后转至中火。

  3、将汤汁熬成浆;将牛肉放入,颠勺让每块牛肉都沾上汁,汁水渐干时再撒10克咖喱粉 ,颠翻几下,关火。

  4、烤盘铺锡纸(家里没有了,我就改铺油纸了),牛肉丁均匀铺好,烤箱预热190度后,烤25分钟即可。

  牛肉干的家常做法二

  牛肉干的材料

  牛肉半斤,红酒,生抽,白糖,盐,咖喱粉

  牛肉干的做法

  1.牛肉洗净切条,放入容器加生抽和白糖拌匀,倒入红酒浸泡一夜。

  2.将1放入预热好的烤箱中层,200度,15分钟。

  3.容器取出,倒掉液体,取出牛肉条备用。

  4.取一只炒锅,不放油,烧热后转小火,放入盐与咖喱粉和牛肉条,炒至香味浓郁,熄火。

  5.烤箱预热180度,将4中牛肉条,连同调料倒在一张干净的锡纸上,均匀排开,放入预热好的烤箱中层,烤10分钟,取出。晾凉后食用。

  小诀窍

  有的方子是直接用调料与红酒一起腌制牛肉,再烤干其水分。我试过了,个人感觉,还是把牛肉用红酒泡煮过之后,再与调料同炒,其味道更加浓郁。

  牛肉干的家常做法三

  牛肉干的材料

  牛肉,冰糖,老抽,生抽,葱段,少许盐,花椒和小红干辣椒

  牛肉干的做法

  1、将很瘦很瘦的牛肉沿纤维切成如手指粗细大小长短的小条。

  2、把切好的牛肉条放到盛有冷水的锅里,开火,等待煮沸;另取一锅烧开水待用于下一步骤(如果家里的锅多的话)。

  3、将步骤2中煮沸的牛肉条取出,清洗干净(去掉表面的血沫等),然后放到另一水已烧开的锅里,同时放些许冰糖、老抽、生抽、葱段、少许盐(花椒八角桂皮可放可不放,决定于你自己是想做有点五香味的牛肉干呢,还是别的什么味道的)继续煮沸20分钟。

  4、然后将牛肉条倒出来,或者你象我一样不嫌麻烦的话,可以用筷子将牛肉条一条一条地夹出来放到纸巾上,尽量弄干。

  5、取炒锅,烧热后,放2倍于平时炒同样多牛肉的油,倒些许黄沙冰糖进去(所以不要用太大的火,免得糖焦了)

  6、将晾干的牛肉条扔进去翻炒几下上色。

  7、然后扔入2把花椒和小红干辣椒或者辣椒粉(就看你想多麻多辣了,可以尝尝牛肉是不是够咸了,不够你的标准的话,就撒盐吧!),继续翻炒至你觉得可以为止(每个人对牛肉干的干燥程度的要求不太一样,我自己是看当时的心情而定的)。

  牛肉干的家常做法四

  牛肉干的材料

  牛肉5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐。

  牛肉干的做法

  1、秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。

  2、选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。

  3、准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。

  4、等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。

  5、准备好电饭锅,将牛肉放入,开始投料。

  6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减)

  7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒),酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。

  8、加入红酒、酱油,把电饭锅内胆放入电饭锅。

  9、按煮饭功能,煮到自己跳到保温,这时再加入葱。尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/4441671/504210977.html

更多阅读

牛肉的做法大全家常 家常牛肉做法大全,家常牛肉的11种做法

   家常做法大全,家常牛肉的11种做法  水煮牛肉  香辣美味的川菜相信很多小吃货都非常喜欢,川菜里面的水煮牛肉味道麻辣鲜香,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,这道菜也是小编我的最爱。  主料:牛肉、黄豆

卤酱牛肉干的做法 酱牛肉干的做法

制作材料:主料:(瘦)5000克  调料:酱油400克,料酒200克,白砂糖100克,辣椒粉20克,红曲15克  酱牛肉干的特色:酱紫色,鲜咸甜辣。  酱牛肉干的做法:1.要选择鲜嫩瘦牛肉,无筋骨。牛肉洗干净,放在凉水中浸泡4小时(每小时换1次水),去掉血渍。

四川五香牛肉干的做法 五香牛肉干的做法

制作材料:主料:牛肉(后腿)5000克  调料:盐75克,酱油500克,白砂糖250克,白芷5克,甘草5克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角8克,桂皮10克,丁香2克,陈皮50克,姜25克  五香牛肉干的特色:入口柔韧,香味浓厚,甜咸适口,便于旅行携带。  

简单辣牛肉干做法 甜辣牛肉干的做法

制作材料:主料:牛里脊肉1000克  调料:白砂糖100克,酱油20克,辣椒油20克,料酒10克,味精2克,盐10克,大葱10克,姜10克,醋5克,花生油70克  甜辣牛肉干的特色:咸甜醇厚,麻辣适口。  甜辣牛肉干的做法:1.牛里脊肉切成薄片,用酱油腌渍2小

牛肉干的做法 江苏牛肉干的做法

主料:牛肉(瘦)5000克  调料:白砂糖300克,酱油300克,盐100克,料酒10克,八角8克  江苏牛肉干的特色:色泽红褐,质地干爽,肉香味美。  江苏牛肉干的做法:  1.先取出鲜牛肉,除去其中的筋骨膜等,置锅中加入食盐、香料等煮熟。  2.捞

声明:《家常牛肉干做法 牛肉干的4种家常做法》为网友承诺早已泛黄分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除