珍珠丸子的家常做法 珍珠丸子的好吃做法有哪些

  珍珠丸子的好吃做法1

珍珠丸子的家常做法 珍珠丸子的好吃做法有哪些

  材料

  长糯米100克,猪肉馅200克,鸡蛋清1个,生抽2大匙,香油2大匙,料酒1大匙,盐1/2小匙

  做法

  1、将糯米提前4小时洗净后浸泡,捞出沥干水分待用。

  2、将肉馅放入碗中,调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后,加入鸡蛋清搅匀。

  3、用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚一滚,让其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,使一部分糯米可以压入肉馅里。

  4、做好的珍珠丸子放入蒸笼中,大火蒸10分钟即可

  小诀窍

  1、白糯米可以换成紫米、黑米,同样好吃,而且非常漂亮。

  2、肉馅中可以放入一个鹌鹑蛋,做成太阳蛋的形状,吸引眼球。

  3、如果用白糯米,要注意拌肉馅时千万别用老抽,以确保蒸好后的颜色洁白漂亮。

  4、可以在蒸笼或盘中铺上一层粽子叶,让珍珠丸子含有竹叶的清香味。

  5、口味重的,可以做个蘸料搭配着吃。

  珍珠丸子的好吃做法2

  材料

  猪肉,鲜藕,鸡蛋,姜,白胡椒粉,料酒,盐,汤,鸡汤(有最好),生粉,麻油,做装饰用的香菜,枸杞,葱,糯米

  做法

  准备工作:糯米提前3小时用清水泡着,用的时候沥干水即可。

  1、藕去皮切小碎粒,肉剁成肉糜,姜切成姜末。

  2、肉、藕、姜放一块儿,加少许蛋清,料酒、白胡椒粉、盐、糖,还可加少许鸡汤,朝同一方向搅拌5分钟左右,肉馅上劲即可。

  3、手心沾点水,取适量肉馅,搓成肉丸,在糯米上滚一圈,均匀沾上糯米粒,放盘

  4、肉丸大火蒸20分钟即可。

  小诀窍

  1、为了避免丸子太干,最后要上桌吃的时候,可以用鸡汤加些生粉勾一薄芡,加些麻油,淋在肉丸上。

  2、建议肉最好自己剁,用料理机打出来的口感没自己剁的好吃!

  3、用葱跟枸杞小小做个装饰,插上牙签吃起来方便一点

  珍珠丸子的好吃做法3

  材料

  猪肉糜250克,鸡蛋1个,清水2大匙,玉米淀粉1大匙,白胡椒粉少许,盐适量,生姜1小块,糯米65克

  做法

  1.糯米事先用清水浸泡半个小时以上;

  2.生姜洗净,切片再切丝,再切成姜米;

  3.除糯米以外的其他材料,全部加入到肉糜中,用筷子朝一个方向,转圈搅拌至均匀,再稍微多搅拌一小会(这样搅拌上劲,做出来的肉丸子口感比较好);

  4.泡好的糯米,沥去多余水分,可以加少许盐拌匀调味,也可以不加;

  5.调好的肉糜,做成一个个肉丸子,排上盘子,用手抓糯米,粘到肉丸子上,基本均匀粘满就可以了;

  6.锅里烧开水,肉丸子上蒸格,中火,15分钟左右,至糯米透亮即可。

  珍珠丸子的好吃做法4

  材料

  糯米、瘦肉、鸡蛋、香葱、淀粉、植物油、精盐、五香粉、芝麻香油

  做法

  1、糯米提前5小时淘洗净,浸泡备用。

  2、瘦肉洗净剁碎,香葱剁成末。

  3、葱末倒入肉馅内,打入一个鸡蛋清,加入少许植物油、精盐、香油、五香粉,彻底搅拌均匀。

  4、撒入适量淀粉继续搅拌,直至肉馅可以攒成肉丸的程度为止。

  5、将肉馅攒成肉丸,裹上一层糯米,将做好的丸子均匀的摆放在盘子里,放入蒸锅,大火20分钟丸子就熟了。

  

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