爱华网在日常生活中，我们经常要用到油，油是我们必须吃的食物。油有很多种，猪油，牛油，羊油等，对人体是很有益处的。但是使用油时不要过量，不然会导致很多不必要的疾病，甚至引发癌症。爱华小编给大家用油的4个忠告，请大家认真阅读。
1、忌只用植物油(或动物油)
如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
2、多换换油的品种
现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
3、血脂或体重异常人群，用油需讲究
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
4、高温炒菜营养流失又易致癌
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
以上介绍用油的4个忠告你们记住了吗?希望大家注意用油，这样才能吃得更健康更营养。如果还想要了解更多的话，请多关注本网站更新。
