茄子，有色茄、紫茄、圆茄、长茄等品种。茄子具有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A、维生素C等，紫色茄子中，还含有较丰富的维生素P和皂藻等物质。常吃茄子，可以防止血液中胆固醇增加，并能提高微血管抵抗力。因而，具有很好保护心血管的功能。
据美国一家杂志《降胆固醇12法》一文中，把食用茄子降低胆固醇列为12法之首。因此，中老年人如患心血管病或胆固醇高者，经常吃些茄子，对身体健康长寿是十分有益的。
那么，炒茄子怎样才能省油呢？下面介绍一则小窍门。
炒茄子时，将切好的茄块，茄片撒上盐拌匀，搅15分钟左右，挤去渗出的红黑水，炒时不加汤，反复炒至全软。然后，再按自己的口味放入各种调料，这样的作法，既省油，又好吃。
炒牛肉是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜，要怎么炒，才能做出滑嫩的牛肉呢，下面就和大家一起分享我家炒牛肉做法。 按照我炒牛肉的经验，我觉得以下几点很关键： 1、切牛肉要逆纹切，横着让刀垂直牛肉的纤维切。 2、在炒之前要腌制半小时左
花菜怎么炒好吃――简介小七以前不爱吃花菜，觉得味道怪怪的，但是自从妈妈换了一种新烧法之后，就果断爱上了，一起来看看做法吧。花菜怎么炒好吃――食材点击这里输入工具或原料花菜怎么炒好吃――方法/步骤花菜怎么炒好吃 1、将花菜掰
  茄子怎么炒不会变黑?爱华配图 许多人认为，茄子炒后必定变黑，其实不然。只要烹调方法适合，茄子烹调之后仍然可以保持淡黄或淡绿的颜色，口感也非分特别优柔滋润。 最好适当多放油，赓续翻动 炒茄子时，最好适当多放油
  茄子算是个常见的家常小菜了，不但因为他的美味，而是它的营养价值与功效。经常做茄子的朋友都知道，不管是炒茄子，烧茄子还是炸茄子都要很多油的，那么烧、炸茄子省油有没什么窍门呢?茄子怎么做省油?爱华阅读配图 烧茄子时，
 胡萝卜怎么炒猪肝 主料：猪肝，胡萝卜各适量 调料：葱，姜，料酒，生抽，盐各适量 做法教程： 1、猪肝切薄片儿，葱姜切碎，加葱姜碎，料酒，生抽，盐，腌上。 2、胡萝卜切片。 3、胡萝卜片焯水，这样子可以跟肝一起熟，避免肝炒得太
爱华网