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虾仁600克 蛋黄2颗 咸蛋黄6颗
调味料
太白粉2大匙 卡士达粉3大匙 地瓜粉3大匙
作法一
先将虾仁自背部划开但不切断，放入容器中，拌入蛋黄後，依序拌入太白粉、卡士达粉和地瓜粉备用
作法二
将油锅烧至140度左右，放入虾仁炸熟，再捞出沥乾油脂备用
作法三
锅内保留1大匙油，以小火慢慢将咸蛋黄放入炒至起泡成粉状，再将炸好的虾仁放入拌匀就完成这一道金沙虾球了
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