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在午餐和晚餐两顿饭里，我们大多食用大米或者白面作为主食。从营养学的角度来看，这二者的主要效果是提供足够的淀粉来作为人体活动所需的能量来源。而燕麦，除了附有足够的淀粉外，还拥有充分的蛋白质及膳食纤维，其所含的水溶性膳食纤维是小麦的4.7倍，玉米的7.7倍。
吃燕麦的好处
1、燕麦可以有效降低人体内的胆固醇，经常食用，可预防中老年人的心脑血管疾病。
2、经常食用燕麦对糖尿病患者有很好的降糖和减肥功效。
3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。
4、燕麦可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
早餐时把燕麦作为主粮，不但可以提供充足的热量和蛋白质，而且依靠膳食纤维的功效，维持消化速度的平稳，协助人体保持正常的血糖水平，为人体提供能量。
现代社会由于吃的越来越精细，已经有不少人在提倡吃粗粮，燕麦是一种很好的选择，高纤维高蛋白的特别对于提高消化能力有很好的效果。
