年夜饭：鲍汁菇片的做法

　　主料

　　粗型鸡腿菇3-4根西兰花适量

　　辅料

　　鲍鱼汁1大勺六月鲜酱油1小勺，细盐1小勺橄榄油1小勺

　　年夜菜：鲍汁菇片的做法步骤

　　1. 鸡腿菇、西兰花洗净备用;

　　2. 鸡腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片，西兰花掰小朵;

　　3. 炒锅内不放油，小火熏热锅身，将菇片平摆在锅内，盖上锅盖，小火煎烤8分钟左右至菇片出水变软，继续小火盖盖子加热5分钟左右至菇片成熟;

　　4. 小锅内加水，煮开后加1小勺盐和1小勺橄榄油，倒入西兰花煮2分钟左右，关火沥干水份;

　　5. 炒锅开盖，加入1大勺鲍鱼汁和1小勺六月鲜酱油翻炒片即可关火;

　　6. 按照喜好将菇片和焯好的西兰花摆盘即可。

　　小贴士

　　1.鸡腿菇最好选比较粗的，这样好看点，但是实在没有小的味道也差不多;

　　2.菇片不要切的太薄，这样水份析出后会变得太薄了，1厘米左右的厚度就差不多了;

　　3.煎菇片的时候不要放油，全程小火，最后加入鲍鱼汁和六月鲜的时候转中火即可;

　　4.鲍鱼汁在超市有售，我买的这个里面还加了瑶柱丝，挺鲜的，材料图里我脑筋错乱摆了一瓶老抽，其实木有用到。。

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