发布时间：2018年04月10日 19:57:30分享人:若迷尘来源:互联网30
材料：四季豆400克，红椒少许。
调料：葱姜蒜适量，干辣椒3个，盐适量，白醋10克，糖3克，鸡精少许，香油适量。
做法：
步骤1：准备好所有的食材，四季豆去掉老筋掰段入开水中焯烫过凉备用。
步骤2：炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒，倒入四季豆翻炒均匀。
步骤3：加入白醋翻炒均匀，在加入糖翻炒。
步骤4：倒入红椒丝翻炒，加鸡精，淋入香油。
步骤5：全部翻炒均匀即可。
适宜人群
一般人群均可食用。
急性肠胃炎、食欲不振者食用;
不适宜腹胀者。
注意事项
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/4489271/936946516.html
更多阅读
爽脆酸甜的辣萝卜，让人很难抗拒它的诱惑。传统的制作方法稍显麻烦，要准备泡菜坛，还要扳着手指算算哪天能吃。 现在好了，“事事如意”牌酸辣萝卜做法简单，耗时不长，只需区区几小时，就能大快朵颐了。还等什么,快来一起做吧！主料：；大白萝卜(15
酸辣粉丝怎么做――简介中午回到家里，时间太仓促了，只能简单的做点吃的，刚好家里有些粉丝。就直接做了酸辣粉丝。酸辣粉丝怎么做_酸辣粉丝酸辣粉丝怎么做――食材粉丝 50g香菜 10g油炸花生 30g水 适量盐 适量辣椒油 适量醋 适量味精
酸辣肥牛金针菇――简介去年大概这个时候，姐姐专门打电话说在一个美女私房菜的节目上看到做肥牛金针菇的菜，很简单也好吃。试过一次，仅仅是肥牛和金针菇口感有点单调。现在天气凉了，想起这道菜，在网上搜了一下，发现还真有类似的做法，不过加
酸辣包菜怎么做好吃――简介包菜是我喜欢吃的蔬菜之一，其中最喜欢的烹调方法就是酸辣包菜，烹调方法也很简单，不会做饭的童鞋只要有心想学习，应该是可以做一次就会的，上传这款简单的家常菜，希望可以帮到不会做饭又想学习做饭的童鞋。酸辣
补气的饮食 酸辣银丝汤的做法菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱 工艺：煮酸辣银丝汤的制作材料：主料：羊肚100克调料：盐3克,味精2克,料酒10克,醋8克,胡椒粉5克,鸡油2克,香菜10克,淀粉(玉米)3克酸辣银丝汤的
爱华网