爱华网白菜含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等，而豆腐属于补益清热的养生食品，能够补中益气、清热润燥，那么，一道营养全面的白菜炖豆腐，您会做吗?下面是爱华网小编给大家分享的白菜炖豆腐的做法，仅供参考。
白菜炖豆腐的材料准备 白菜炖豆腐的制作步骤
1.首先将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。
2.准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。
3.锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒，随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。
4.待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味，就可以出锅品尝了。
白菜炖豆腐的宜忌人群哪些人不宜吃豆腐
1、豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。
2、豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象,则不宜食用。
3、对易腹泻、腹胀脾虚者,也不宜多食豆腐。
4、在服用四环素类药物时,也不宜吃豆腐,因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙,用盐卤做的石膏中含有较多的镁,四环素遇到钙、镁会发生反应,降低杀菌效果。
哪些人不宜吃白菜
肺气虚寒所致咳嗽痰白而多,脾气虚寒所致腹泻腹痛者,不宜食用。
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