茶树菇老鸭汤要怎么做
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茶树菇老鸭汤的做法
【主料】净肥鸭半只(约1000克),干茶树菇50克
【辅料】高汤4杯,精盐、味精各适量,胡椒粉少许,葱结、姜片各5克,料酒1小匙
步骤:
1.将干茶树菇泡软,用沸水焯透,切段;
2.净肥鸭剁成块,同冷水入锅,加料酒;
3.肥鸭沸后煮约5分钟捞出,用清水冲漂去污沫,控干水分;
4.高汤倒入锅内,加葱、姜片、料酒、精盐、味精和胡椒粉,沸后打去浮沫,待用;
5.取一净玻璃碗,先装入鸭肉块,再把干茶树菇段放在鸭肉上;
6.注入调味的汤汁,盖上盖,用保鲜膜封口,上笼用中火蒸2小时即成。
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菜品: 冬荷煲老鸭汤 工艺: 煮 口味: 咸鲜味 类别: 幼儿食谱 补虚养身调理 利尿调理 清热去火调理 健脾开胃调理菜肴材料及制作方法主料: 冬瓜 1000克 鸭 500克 芡实米 100克 干贝 50克辅料: 荷叶 5克
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