番茄炸酱面的做法
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主料面条 300克辅料鸡蛋 2个 西红柿 2个 豆瓣酱 2汤匙 白糖 1茶匙
做法
1 鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁
2 起油锅，油热后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后装盘备用
3 用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊
4 加入两汤匙豆瓣酱和少量的水
5 用中火炒两三分钟，炒边炒边观察锅中状态，太干就再加点儿水
6 然后加入步骤3炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火
7 汤锅中放水煮开，放入面条，煮滚后加水，如此三次后，面条煮好捞出装碗
8 在面条上浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱，吃的时候拌匀即可
小提示：
1. 鸡蛋在煎的时候，放进去就要用筷子打散，这样子才能做出好看的鸡蛋花。
2. 番茄不好剥皮的话，可以先在顶上用刀划个十字，再放入开水烫两分钟。
3. 整个过程不加盖，炸酱就是要不停的炒才好吃。
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