爱华网用料
汤种：高筋面粉30克，开水30克
面包原料：高筋面粉300克
汤种48克，糖45克，盐4克，奶粉10克，雀巢金牌速溶咖啡10克，全蛋液70克，水105克，即发干酵母4克，黄油28克，奶酪馅，马斯卡彭奶酪400克，糖粉30克，全脂奶粉70克，淡奶油20克
表面装饰：核桃仁适量，糖粉适量
咖啡奶酪包的做法
汤种制作：高筋面粉+开水 搅拌均匀，放凉后冰箱冷藏过夜后使用。(这里的开水就是刚烧开的水。因为有损耗，虽然需要48克汤种，但 24克高粉+24克水，不可能得到48克汤种，所以要多做些)
面包制作：除黄油以外的原料(包括汤种)混和，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入软化的黄油 继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段。滚圆，放在温暖处进行基础发酵。(这里蛋液用量稍大，所以开始揉的时候 面团黏的比较厉害，坚持揉下去就好啦)
发酵期间制作奶酪馅：马斯卡彭奶酪+糖粉+全脂奶粉，打蛋器搅打均匀。
再放入冷藏温度的鲜奶油，继续搅打均匀(打均匀就可以啦，不要过度打)，冰箱冷藏备用。
面团发至原来的2-2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷，就是发酵好了。
将面团均分5份，约123克/个，滚圆松弛20分钟 ，至按压面团表面无明显的回弹力。
取一个面团 正面在上，用手按扁。
擀面杖从中间 向上 向下各擀两下。
