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主料：猪肉馅、千张
辅料：胡萝卜、卷心菜、香菇、绿豆芽、豌豆苗
调料：花生油、香油、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、食盐
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11.清洗各种食材，胡萝卜削去外皮。
2.洋白菜切成3、4mm宽的丝。
3.香菇用刀切掉根部，再在垂直于蘑菇伞的位置将其切成细丝。
4.胡萝卜用工具擦成细丝，材料部分就准备好了。
25.锅中烧热少许油(平时炒菜用油的1/3量即可)，下入肉末，转中小火煸至变色。
6.下入胡萝卜和洋白菜翻炒数下后，再加入香菇和豆芽炒至断生。
7.依次加入香油、料酒、胡椒粉、牛肉粉或鸡精、白糖和盐调味。
8.关火后加入豆苗。馅心的制作就完成了。
39.将粘春卷皮用的面粉和少许清水搅拌成糊状，准备包春卷。在春卷皮的中间放入一部分馅料。
10.先将左右两侧的春卷皮叠加着折向中央。
11.再依次折上下两侧的春卷皮，最后用面粉糊封住封口处。用手再整形一下，成完整的长方体。
12.炸锅中烧热油至6、7成热，将春卷炸成金黄色后即可捞出，沥干油后盛盘。
五福春卷饮食宜忌
春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。
由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食;尽量少吃
五福春卷烹饪小贴士
1.步骤中将胡萝卜“用工具擦成细丝”，是因为这样擦出来的丝比较软，和其它馅料混
