爱华网青菜花蜜具有清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身功效。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱及疗疮热疖患者。你想自己动手做青菜面疙瘩吗?接下来，爱华网小编跟你分享青菜面疙瘩的家常做法。
青菜面疙瘩的食材准备
主料小麦面粉
120g青菜
180g五花肉
80g 辅料油
适量盐
适量韩式辣椒酱
适量料酒
适量鸡精
适量青菜面疙瘩的具体做法步骤
1.材料：面粉、青菜、五花肉(已切片)
2.在面粉中，加适量的清水调成面糊，待用。
3.将青菜洗净。
4.放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉，加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.随后，合入切好的青菜翻炒一下。
8.接着，加入一些清水煮开。
9.然后，用勺子舀入面糊。
10.翻动一下，煮开。
11.最后，加适量的韩式辣椒酱。
12.加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.调味翻匀，即成。
青菜的挑选的步骤和方法
看颜色
看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
关于洗
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡一下，或者加一点点食盐。
