小黄鱼的肉质极其鲜嫩，就连鱼皮也是吹弹可破，我煎的时候没拍粉也没挂糊，锅子也没有烧的很热，就这么把鱼排着队进了锅，为了观察新锅的不粘特性，还时不时地晃晃锅，鱼儿们每次都整齐的保持队形，没有一丝粘连，手残党也能完美煎鱼咯!
椒盐小黄鱼的食材：
小黄鱼、盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、五香粉
椒盐小黄鱼的材料：
1.小黄鱼去掉内脏和腮;
2.将所有黄鱼排入盘中，两面抹上一层薄盐，加入料酒腌制30分钟;
3.锅中加入少许油，小黄鱼用厨房纸吸干水分，逐条放入锅中，保持中小火;
4.煎至一面金黄后，翻面煎至金黄，洒上盐、胡椒粉、花椒粉和五香粉，使两面沾匀即可。
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