如何清洗蛏子 蛏子怎么清洗

  蛏子是一种非常不错的美味,不过蛏子如果洗不干净那么美味就会大打折扣了。这里我们先来看一看蛏子怎么洗干净,然后再来看一看蛏子怎么吃才更加的美味。现在爱华网网小编给大家支几招可以把蛏子洗干净的方法把。

  蛏子清洗方法:

  1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里,接上自来水。先洗洗,然后用清水养,水不要太多,刚没过蛏子就好,以利于它们吐水;

  2、往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,浸泡半小时左右,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙,可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品,会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净,祛除蛏衣(黏膜),不过洗的太干净的话,味道也会不如之前鲜美。

  3、中间记得多换几次水,水不要太满,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油;

  4、如果是夏天,蛏子不可能养一天的(一般上午买,中午吃),那你在准备煮它之前(半个小时前),用一个大碗将它们捞出来,然后剧烈摇晃,差不多的时候,再用清水洗一遍,再加上 面同量的水养,到煮的时候再摇洗一遍,应该就OK了。(记住:养蛏的水不能放太多)如果时间急的话以上效果也不错的。

  按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了,要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙即可。

  5、如果你没有按照以上的步骤做,煮出来的蛏子还有泥沙,那么再教大家一招急救,只需把蛏子的沙袋去掉,这个方法适合只取蛏子肉,时间又紧的时候用。

  新鲜蛏子怎么挑选

         蛏子这种海鲜,取食方便,肉质肥美爽滑,价钱也便宜,用干辣椒、葱、姜、蒜等配以调料,简单翻炒,滋味就很诱人了。但是你会挑选新鲜的蛏子吗?跟小编来了解一下吧。

  挑选蛏子时,首先要看蛏子壳的颜色,如果颜色是金黄色或者淡黄色,就说明壳比较薄,肉质丰厚;如果壳的颜色呈暗黑色,就说明壳比较厚,里面肉比较少。

  接着要用手摸一摸。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着,壳微微张开,手一碰就会闭合的,说明是活的;碰了不动,摸上去僵硬的就是死的,不要买。和一般的小海鲜一样,蛏子也一定要买活的,吃新鲜的,如果吃了死的蛏子是会拉肚子的。

  此外,挑选时要看蛏子表面有没有泥沙,不要以为表面有沙的就新鲜,其实这不仅加重了重量,还说明蛏子的肉里也有很多泥沙。

  食用蛏子时注意:

  如果蛏子买回家短时间没法吃,就要浸泡在盐水里,然后放进冷藏室,这样可以延长保质期,而且也可以让蛏子吐沙,一般能保存半天到一天的时间。

如何清洗蛏子 蛏子怎么清洗

  蛏子那样的贝类都容易有寄生虫,只要充分烧熟后食用,对身体不会有伤害。

  小贴士:

  葱姜炒蛏子

  材料

  蛏子一斤,

  配料:姜一大块切丝,小葱一把切段,蒜4瓣切片,红椒半个切丝

  做法

  1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分;

  2、锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒;

  3、喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅。

  

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