舒芙蕾又名蛋奶酥，是款法式典型的甜品。烤制中会因温度而不断的长高，出炉必须在最短的时间内品尝，要不很快就会塌陷下去。还没有尝试过舒芙蕾的吃货，抓紧时间尝试吧，相信你也会被它嫩滑的口感折服的。
香草舒芙蕾的材料：
鸡蛋2个、黄油20g、低筋粉15g、牛奶60g、白砂糖:10g+15g、香草荚1/3根
香草舒芙蕾的做法：
1.备好材料;
2.在烤碗里抹上一层黄油;
3.撒些白砂糖，在碗里转几圈后摇均匀;
4.香草荚取1/3根;
5.黄油隔水加热;
6.融化成水状;
7.取出筛入低筋粉;
8.用打蛋器搅拌均匀;
9.牛奶加刮出的香草籽隔水加热;
10.倒入10g细砂糖，搅拌下继续加热;
11.取出倒入步骤8里;
12.搅拌均匀;
13.蛋黄倒入步骤12里;
14.搅拌均匀备用;
15.蛋清备好;
16.15g细砂糖分次加入蛋清里，打发到蛋清成直立的小尖;
17.取小部分蛋白到蛋黄糊里;
18.用刮刀从下往上翻拌均匀;
19.再都倒入蛋白里，翻拌均匀;
20.分别倒入模具里，放在烤盘上;
21.上下火185°烘烤20分钟左右，上色快的的话，可以加盖锡箔纸哟。
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